Мандарин - один з найцінніших представників цитрусових. Він надзвичайно багатий на вітамін С і ряд корисних мікроелементів. Крім усього іншого в мандаринах міститься надзвичайно корисний вітамін D, що володіє протіворахітним дією, а також вітамін К, який повертає еластичність кровоносних судинах. Чого немає в мандарині - так це нітратів, ці шкідливі речовини не уживаються з лимонною кислотою.
Як правильно вибрати мандарини
Вибрати смачний мандарин не так вже й складно, якість мандарина можна оцінити на око. Кислі фрукти будуть трохи плескаті, сорт мандаринів Уншиу - це середнього розміру фрукти без кісточок. Більші мандарини - сорти Сантра відрізняються товстою шкірою і легко очищаються, однак солодощі їм не вистачає. Найсмачнішими і соковитими є клементини - це гібрид мандарина і апельсина. Вони відрізняються невеликим розміром і яскраво-оранжевим кольором. Такі невеликі мандарини можуть зберігатися близько місяця.
Мандарини можна зберігати при температурі близько плюс шести градусів і підвищеної вологості. Висушені часточки мандаринів можна зберігати в коморі. Консервовані часточки - це прекрасна добавка до десертів і фруктових салатів.
Як правильно вибирати найсмачніші мандарини
В першу чергу необхідно дізнатися звідки привезені мандарини. Сьогодні в Москві можна купити турецькі, іспанські та марокканські мандарини.
Марокканські мандарини відрізняються відсутністю насіння і солодкі на смак. Шкіра мандаринів тонка і легко зчищається.
Турецькі відрізняються легкою кислинкою і великою кількістю кісточок. Шкіра тонка, але при цьому відділяється не настільки добре.
Іспанські мандарини дуже солодкі і соковиті. Шкірка товста, але легко зчищається.
М'якоть у марокканських яскраво-оранжевого кольору, а шкірка пориста. Турецькі невеликі за розміром, жовтувато-зеленуватого кольору. Ці мандарини дешевше всіх інших. Іспанські відрізняються великим розміром, яскраво-оранжевого кольору. Шкірка пориста і легко очищається.
Бувають також із зеленими гілочками, такі мандарини зберігаються довше.
Кумкват - це мініатюрні мандарінчікі, розміром з волоський горіх. Вартість їх може вас здивувати - близько 500 рублів за кілограм. Їсти їх можна відразу з шкіркою. На смак вони кислуваті з невеликою гіркуватістю.
Читайте також
