Смачний, стиглий мандарин повинен добре чиститься, шкірка повинна ніби "злітати", практично без допомоги рук, в основному, це іспанські мандарини.
Як же про це дізнатися в магазині? купите пару штук на пробу або придивіться до мандарину, шкірка повинна прилягати нещільно!
Якщо мандарин твердий і блискучий, то його краще не купувати, так як його зірвали зеленим і дозрівав він вже поза дерева.
Варто придивитися до мандаринів, шкірка яких нагадує апельсин, трохи горбиста (схожа не жіночий целюліт:)) - це ознака хорошого мандарина :)
Мандарини яскравого червонувато-рудого кольору, ще їх називають "турецькими" зазвичай дуже солодкі, але в них багато кісточок.
Марокканські мандарини мають тонку, яскраву, добре прилеглу шкірку і повна відсутність кісточок.
При покупці зверніть увагу, що б плід був без пошкоджень і темних плям.
А ось від розміру плода мало що залежить, якщо плід маленький це не означає що він не солодкий і на оборот-великий плід зірваний з дерева зеленим і дозрів в ящику, може бути зовсім не їстівним :)