Не за горами Новий рік. Неможливо уявити собі святковий стіл без мандаринів. Як вибрати смачні, якісні плоди, які доставлять задоволення не тільки дорослим, але й дітям? Яку користь приносять ці цитрусові нашому здоров'ю? Про це розповість MedAboutMe.
Трохи історії
Мандарини з'явилися в Європі відносно недавно, всього двісті років тому. Їх доставили з Китаю на початку XIX століття.
Китай досі залишається головним постачальником цих фруктів на світовий ринок. Але є країни, чиї мандарини на смак краще китайських. Зокрема, це ті, що розташовані на Середземному морі: Іспанія, Італія, Франція, Марокко, Єгипет, Туреччина. Середземний клімат сприяє дозріванню цих плодів, там вони набирають повну зрілість, смак і аромат.
Мандарини також вирощують в республіках колишнього Союзу: Грузії, Абхазії, Азербайджані.
Користь мандаринів для здоров'я
Мандарини, як і всі цитрусові, містять велику кількість вітаміну С. Він сприятливо діє на імунну систему і підвищує захисні сили організму. Це особливо цінно в осінньо-зимовий період, в сезон застуд.
Мандарини корисні для серцево-судинної системи, вони містять калій, необхідний для її нормальної роботи. Завдяки вмісту в них фруктових кислот, вони очищають судини від холестерину і перешкоджають виникненню атеросклерозу. Це призводить до нормалізації артеріального тиску, серця стає легше працювати.
Мандарини, як і інші цитрусові, мають здатність розчиняти жири, тому перешкоджають розвитку ожиріння.
Фруктові кислоти, що містяться в них, розчиняють густу слиз, тому ці фрукти корисні при захворюваннях дихальних шляхів, бронхів і легенів, вони очищають їх від мокротиння.
Мандарини також згубні для паразитів, зокрема, гельмінтів. Фруктові кислоти створюють в шлунково-кишковому тракті несприятливе середовище для них.
Мандарини підвищують настрій, це властивість добре відомо. Тому їх можна назвати антидепресантом. Коли будинок наповнений запахом мандаринів, це покращує настрій, збуджує приємні емоції.
Властивості мандаринів з різних країн
У продажу можна зустріти мандарини, імпортовані з Марокко, Іспанії, Ізраїлю тощо Подивимося, чим вони відрізняються один від одного.
Марокканські
На вигляд плоди невеликі, яскраво-помаранчеві, іноді майже червоні. Мають характерну особливість, за якою їх можна легко дізнатися: вм'ятина в центрі плоду.
Шкірка тонка, легко чиститься. На смак мандарини дуже солодкі, соковиті. Також в них майже відсутні кісточки.
На вигляд вони досить великі, яскраво-помаранчеві. Шкірочка з великими порами, легко знімається. Часто у них є зелені гілочки (до речі, плоди з гілочками довше залишаються свіжими). Кісточок мало (зустрічаються сорти і без них). Смак відмінний.
ізраїльські
Ці мандарини дозрівають лише в середині зими, тому до Нового року їх у продажу не буває. Шкірка плодів сильно блискуча, тонка, легко чиститься. Кісточок немає. Смак солодкий, деякі навіть вважають їх найкращими.
До речі, з Ізраїлю поставляється й інший різновид мандаринів. Їх смак менш соковитий, іноді навіть сухуватий. Вони володіють світлою, товстою шкіркою, по якій їх можна легко відрізнити.
У порівнянні з іншими вони дешеві. За кольором світло-помаранчеві або жовті. Шкірочка тонка, чиститься насилу. У порівнянні з плодами з інших країн в них найбільше кісточок. Смак кисло-солодкий.
Плоди невеликі, жовтого кольору з тонкою шкіркою. Кісточок майже немає, зустрічається лише кілька маленьких насіння. Абхазькі мандарини соковиті, з кислинкою.
гібридні сорти
Крім звичайних плодів, зустрічаються виведені шляхом гібридизації. Це клементин і Мінеола. Найбільш відомі клементінкі. Вони невеликі, яскраво-оранжевого кольору.
Плоди Мінеола мають червонуватий відтінок, за формою схожі на грушу.
Обидва гібридних сорти володіють відмінним смаком, солодким і соковитим.
Рік тому співробітники Росконтроля відвідали ряд московських ринків для перевірки мандаринів, які там продавалися. Їх цікавило, чи відповідають країни походження цих плодів відомостям, заявленим торговцями.
Продавці заявляли, що торгують абхазькими мандаринами. На цінниках було написано: «Мандарини абхазькі», «Мандарини Сухумський». Однак в ході розслідування з'ясувалося, що фактично плоди були доставлені з Китаю.
Продавці під різними приводами відмовлялися надавати сертифікати на товар. Ясність внесла директор одного з ринків. Вона сказала, що мандарини китайські, але їх продають під виглядом абхазьких. Причина в тому, що покупці не довіряють китайським фруктам, абхазькі їх влаштовують більше, тому вони готові платити за них дорожче.
Як вибрати якісні плоди
М'які ділянки, плями на шкірці, цвіль і т.п. говорять про погану якість, тому брати такі плоди не потрібно. Це само собою зрозуміло.
Шкірка повинна легко очищатися. Якщо вона легко знімається, значить, фрукт стиглий, соковитий, смачний.
Великі сорти зазвичай кислі, ніж дрібні. Мандарини середнього розміру, як правило, на смак виявляються найкращими.
Ще одна підказка: плоди солодких сортів за вагою важче, ніж кислих. У легких плодах не вистачає рідини, а значить, соковитості.
Як зберігати мандарини
Ці плоди зберігають в холодильнику, у відділенні для фруктів. Термін зберігання не більше місяця. Чи не кладіть їх в поліетиленовий пакет, їм потрібна циркуляція повітря.
Найкраще обернути кожен плід в цигарковий папір, так вони будуть довше залишатися свіжими. Деякі люди змащують мандарини рослинним маслом без запаху, це дозволяє їм зберігати соковитість і не піддаватися цвілі.
Протипоказання
У мандаринах міститься велика кількість фруктових кислот. Тому вони не рекомендуються людям з деякими захворюваннями. це:
- гастрит з підвищеною кислотністю,
- виразка шлунку,
- холецистит,
- хвороби нирок.
Мандарини, як і багато цитрусові, здатні викликати алергію. Тому людям, які до неї схильні, а також астматикам і діабетикам їх краще уникати.
У дитячий раціон мандарини можна включати лише після того, як дитині виповниться рік. Робити це треба обережно, стежачи за реакцією дитячого організму. Уважно спостерігайте, чи не з'явиться у малюка алергія на них.
Як виростити мандарин в домашніх умовах
Фахівці в цій галузі вважають, що найпростіше виростити вдома мандаринове деревце, купивши саджанець в квітковому магазині. Він уже підріс, щеплений, тому є більше шансів на те, що деревце приживеться і буде плодоносити.
Але якщо ви хочете отримати деревце з кісточки, ось як це треба робити.
1. Візьміть 10-15 мандаринових кісточок. Замочіть їх в марлі на кілька днів. Для цього покладіть їх у блюдце, але не заливайте водою доверху, а лише змочуйте марлю, щоб вона постійно була вологою.
2. На дно квіткового горщика покладіть камінчики або керамзитові кульки. Вони потрібні для дренажу, щоб коріння не загнивали. Шар дренажу - 2-3 см.
3. Наповніть горщик землею. Фахівці радять купити готовий грунт «Роза» або «Біогумус», тоді ймовірність успішного зростання буде вище.
4. Коли з кісточок з'являться паростки, виберіть з них найміцніші і сильні і посадіть в горщик, наповнений землею. Активне зростання рослини почнеться приблизно через три тижні з дня висадки.
Всі ми любимо мандарини з дитинства. У нас вони асоціюються з Новим роком, запахом ялинки, новорічними святами, на які нас водили батьки, і де ми отримували пакети з подарунками.
Ставши дорослими, ми більше думаємо про те, де купити безпечні продукти харчування для своїх дітей. Треба визнати, що поки у нас не на всіх торгових майданчиках можна гарантовано придбати якісний товар.
Небезпека нарватися на фальсифікат особливо велика на ринках. Там контролюючі органи не завжди сумлінно перевіряють продукти. Ні для кого не секрет, що потрібний «сертифікат» можна отримати за певну мзду, так що є лазівки для порушень.
Я вже не кажу про ларьках і наметах, розташованих прямо на вулиці. Там про жорсткий контроль не варто й згадувати.
Виходячи з цього, зараз все-таки надійніше купувати продукти харчування у великих універсамах і супермаркетах. Тим більше, коли мова йде про мандаринах - фруктах, які так люблять наші діти! Великі ритейлерські підприємства знаходяться під постійним контролем. Імовірність проникнення туди продовольчих товарів, небезпечних для здоров'я, досить мала.