Кава як напій відомий давно. А кофеварочного машини з'явилися в побуті досить недавно. До них користувалися посудом званої турка. Сучасні прилади для приготування кави - відмінна річ. Але думки любителів ароматного напою поділяються.
Варимо каву в турці
Дуже багато людей віддають перевагу турці, висловлюючи думку, що краще зварити каву не вдасться ніяким іншим способом. Тому, вирішивши, що турка - це ваш незамінний помічник у приготуванні кави, почнемо її вибирати.
Між туркою і кавоваркою - рішення дилеми
Кава в кавоварці
Що стосується сучасних технологічних нововведень, то тут сперечатися важко. Дійсно хороші машини і кави готують хороший. Але турку зовсім не варто списувати з рахунків. І правильно зварений в правильно обраної турці кава ніяк не гірше приготованого в машині.
Не потрібно чекати закипання кави в турці - воно буде тікати на плиту
Справжній ароматний напій
Правильне приготування кави в турці виключає процес його кипіння. І з приводу ароматичних речовин. Вони не можуть випаровуватися через швидке процесу варіння і конструктивними особливостями турок, що перешкоджають процесам випаровування. Більш того, форма турки сприяє утриманню цього аромату.
Форма турки має значення
Аромат запарюваної кави буде насиченим, якщо зерна попередньо перемолоти до пилоподібних стану, що дозволить максимально розчинятися у воді масел. Піна дійсно в ході варіння присутній. Але кілька контрольних варок і техніка знімання в потрібний час турки з вогню буде відпрацьована.
Візьміть до уваги і естетичну сторону приготування кави в турці. Брати участь в живій готуванні, де весь процес повністю залежимо від вас не те саме, що байдуже спостерігати за роботою неодухотворенной машини.
Як правильно зварити каву в турці
Ще одна складова, яка приваблює багатьох споживачів кави - економічна. Рівень цін на турки нижче, ніж на хороші кавоварки. Все це говорить про те, що при бажанні пити смачний і відмінно заварений каву, брати участь в приготуванні безпосередньо, та ще й заощадити на кофеварочного машині доречно буде обзавестися гарною туркою для вашої кухні.
Готувати потрібно з душею
вибір турки
Перша характерна особливість обраній турки - матеріал виготовлення посуду. Виготовляють посуд для приготування ароматного напою з глини, також є керамічні турки. При виготовленні металевих турків застосовують мідь, срібло, нержавійку і алюміній.
Рідкісна скляна турка
Турки з міді
Якщо ви щодня по кілька разів підготовляє кави, то мідна турка - це саме те, що потрібно. Якість звареної кави виходить відмінним завдяки рівномірної теплопровідності міді.
Мідна турка з дерев'яною ручкою
Нержавійка, алюміній і срібло як матеріал для виготовлення турок
Головне достоїнство таких матеріалів - красивий шляхетний блиск. Але якість напою буде вже не таким як у випадку з мідними турками. А срібні турки взагалі підходять для дорогих подарунків.
Турки з нержавійки, як правило, найдешевші
глиняні турки
Незаперечно хороший матеріал. Кава виходить чудовий. Єдина проблема - характерна пористість матеріалу. Для недопущення змішування смаку, в глиняних турках варять каву тільки певного сорту.
Турка з глини тільки для певних сортів
керамічні турки
Як і глиняні ідеально підходять для варіння кави. Характерна для турків з кераміки товщина стінок і дна благотворно впливає на смак напою. Але управлятися з таким посудом потрібно надзвичайно акуратно в силу крихкості матеріалу.
Турка з кераміки
Придбана вами турка повинна мати ізолюючу тепло ручку, конічної форми і маленький обсяг
Зручність приготування безпосередньо залежить від рукоятки. Вона повинна бути надійно закріплена, і ізолювати тепло. Ідеальний варіант матеріалу для ручки - дерево. Конічна форма (горловинкой менше майже в три рази, ніж діаметр денця) допомагає швидкому осіданню гущі на дно і запобігає випаровуванню аромату.
Як варити каву в турці кава по-турецьки
І, нарешті, обсяг турків. В ідеалі він становить сто мілілітрів. У турків малих обсягів кави виходить особливо смачним. Але якщо ви не ас в справі приготування кави в турці, для початку потрібно придбати турку в кілька разів більше для тренувань по боротьбі з виливається на плиту пінкою в процесі закипання. У процесі придбання майстерності переходите на малі обсяги турків.
Як варити каву в турці?
Турка - важливий предмет для любителів самостійного приготування кави. Ідеальний варіант - придбання керамічної турки з дерев'яною жорстко закріпленими рукояткою. Турка повинна мати горловину втричі менше діаметра дна і обсяг в сто мілілітрів. При правильному приготуванні в таких турках кави виходить ідеальним.
Як вибрати турку
Все про вибір кавових турок або джезв