Наш ринок насичений всілякими спиртними напоями. Іноді з величезного асортименту важко вибрати гарне вино, адже висока вартість напою зовсім не означає, що він якісний. На що ж потрібно звертати увагу при виборі вина?
При виборі вина в магазині потрібно звернути увагу на пляшку і етикетку. Пляшки повинні бути класичної форми, об'ємом 0,7-0,75 л, зазвичай їх виготовляють з темно-зеленого скла. Недобросовісні виробники вина часто замовляють красиві пляшки складної форми, щоб привернути увагу покупців, тому від пляшок у вигляді сердець, пірамід, глечиків краще відмовитися.
Колір і прозорість вина теж можуть багато чого сказати про його якість. Якщо вино має дуже яскраві, неприродні відтінки, то там напевно присутній барвник. Колір справжніх виноградних вин варіює від світло-золотистого і світло-бурштинового до темно-бурштинового. У натуральному вини може випадати невеликий осад, це характерно для витриманих червоних вин, в білих винах осад практично не випадає. Потрібно звернути увагу і на густоту вина. Якщо воно стікає по стінках пляшки, як дощ по склу, то вино не дуже високої якості. Деякі різновиди вин, наприклад кагор, навіть на око виглядають густими, тому занадто «рідке» вино просто не може бути справжнім кагором.
Пробка повинна бути натуральною або пластикової, в будь-якому випадку, вона повинна герметично закупорювати пляшку. Великі і визнані виробники вина вказують на пробці рік збору врожаю винограду, з якого приготовлено вино, або свій логотип (а часто і те, і інше), що може служити додатковою гарантією якості вина. Однак горлечко пляшок по всій довжині закрита фольгою або папером, так що розгледіти пробку в магазині навряд чи вийде.
При виборі вина в ресторані (кафе, барі) доведеться орієнтуватися лише за назвою вина і його короткій характеристиці, яка може приводитися у винній карті. Як правило, вина в карті розташовуються або по країні виготовлення, або за кольором і змістом цукру. Вибирати потрібно, послідовно відмовляючись від усього не придатного. Якщо Ви віддаєте перевагу французькі або італійські вина, значить, автоматично відпадають всі інші.
Тепер потрібно вибрати конкретну вино з обмеженого списку в залежності від того, з яким блюдом Ви будете його пити:
біле сухе вино підходить до страв з білого м'яса, телятини, лосося;
біле напівсолодке вино чудово поєднується з рибою, гострими сирами та десертами;
рожеве напівсухе вино підходить до холодних м'ясних закусок, негострим сирів і десертів;
неміцне натуральне червоне вино чудово поєднується з білим і червоним м'ясом, птицею, ковбасами, смаженою рибою, ніжним сиром;
десертне вино поєднується з фруктами, різними десертами;
сухе і дуже сухе (брют) шампанське підходять практично до будь-яких страв, напівсухе і напівсолодке - до десертів.
Таким чином, Ваш вибір обмежиться лише двома-трьома найменуваннями. Якщо Ви вже пробували якийсь з них і воно Вам сподобалося, то можете зупинити свій вибір на ньому. Якщо хочете спробувати щось інше, то вибирайте другий варіант. Якщо ж не пробували жодне з них, то покладайтеся на свою інтуїцію, адже помилитися з вибором з двох-трьох пляшок набагато складніше, ніж з декількох десятків.