Вже через тиждень нас чекає один з найбільш світлих християнські свята Пасха. І після цього багато людей, що дотримували пост, повернуться до свого звичного раціону з м'ясом, рибою і молочними продуктами.
За час 40-ка денний харчової аскези наш організм працював в енергозберігаючому режимі, тому що перетравлення рослинно їжі дається набагато легше, ніж тваринного білка.
Наші травні органи, такі як шлунок, тонкий кишечник, підшлункова залоза, печінка, весь час посту були більше на курорті, ніж працювали. Але тепер їм поки повертається в стрій, а нам забезпечити їм комфортне повернення додому.
Вихід і поста повинен бути плавним і поступовим, щоб не отяжелять організм і не спровокувати дискомфорт в травній системі.
Як же допомогти нашому організму?
1. У перший день додайте в раціон тільки легко засвоюваний білок яйце. Бажано зварене круто або в формі парового омлету. Цей вид білка засвоюється на 90% і зможе підготувати наші ензими (речовини, що переварюють нутрієнти) до подальшої навантаженні.
2. На другий день приготуйте білу рибу (тріска, пікша, камбала, скумбрія), запікайте в духовці зі спеціями, приготуйте рибні котлети або цілком на пару.
3. У третій день припадуть до речі молочні продукти-кефір, сир, домашній йогурт, нежирний сир (Адигейський або Рікотта). Найпоширеніша тяга після поста- до сиру, так як це відмінне джерело кальцію і білка. Намагайтеся вживати цей продукт після обіду, для отримання максимальної користі.
4. На четвертий день ми підібралися в м'ясу. Багато людей, навіть переконані м'ясоїди, відзначають, що без звичного м'яса в раціоні з'являється набагато більше сил. На жаль, на переварюючи цього продукту організм витрачає дуже багато енергії, яка під час посту йде на роботу мозку і підтримання загального тонусу організму. Найкраще вибирати нежирні сорти м'яса: курка, індичка, кролик і перепел. Цілком підійдуть страви з м'яса, приготовані на грилі або вугіллі.
Дотримання цих рекомендацій допоможе вам плавно підготувати організм до звичної їжі і утримати вагу, якщо ви схудли за час посту.
А щоб зробити процес розговіння смачним і полезним- ми приготували кілька традиційних великодніх рецептів :)
Дієтична паска з сухофруктами і цукатами
• 1 кг нежирного сиру (до 5%)
• 0,5 склянки нежирної сметани або нежирного йогурту
• 150 гр вершкового нежирного сиру
• 100 г цукрової пудри
• сухофрукти і цукати
Беремо сир, ложем його на 3-4 години під гніт, щоб стекла зайва рідина. Потім протираємо через сито. Вершковий сир перетираємо з цукровою пудрою (можна злегка збити міксером) і додаємо до сиру. Туди ж викладаємо сметану або йогурт. сухофрукти і цукати, подрібнені в блендері. Все ретельно перемішуємо, викладаємо в спеціальну форму, в яку попередньо стелимо вологу марлю і витримуємо 12 годин на холоді. І непотрібно запікати :)
Паска дієтичний на кефір
• 100 г тростинного цукру або степу (замінник цукру)
• 3 курячих або 9 перепелиних яєць
• сода (на кінчику чайної ложки)
400 г борошна (пшеничне грубого помелу)
• сухофрукти, цукати, горіхи
Змішаємо кефір, яйця, соду, погашену оцтом. Після необхідно додати борошно. Все добре вимісити, щоб не було грудочок. Підготувати сухофрукти і горіхи, які потрібно подрібнити в блендері. Все змішати, вилити за формами для пасок і випікати в духовці (180-200 ° С) 40-45 мін.Можно полити кремом з меду, нежирного йогурту і какао.
Домашня куряча ковбаса
• 1 кг курячого стегна (без кісток)
• 7-8 зубчиків часнику
• 0,5 ч.л. чорного перцю (меленого)
• дрібка солі, паприки, цукру, насіння гірчиці, куркуми)
Куряче м'ясо помити, обсушити, порізати разом зі шкіркою на кубики розміром 1.5-2 см (не дуже дрібно). Додаємо у фарш часник, пропущений через Часничниці, перець, спеції і перемішуємо. Додаємо 2 столові ложки сметани і ретельно перемішуємо фарш. Після цього в фарш всипаємо 15 гр. желатину і ще раз перемішуємо.
Починаємо робити ковбаски. З цієї кількості фаршу виходить 4 невеликі ковбаски.
Викладаємо 1/4 фаршу на харчову плівку:
• Звертаємо в ковбаску, знімаємо плівку.
• Після цього зверху загортаємо в фольгу "цукеркою".
• І відправляємо в духовку на 1 годину при температурі 180 градусів.
• Коли ковбаска охолоне, відправляємо її в холодильник до ранку.
Вранці у у буде чудова, ніжна і дуже смачна домашня ковбаса!
Хороших Вам свят!
І пам'ятайте: вони проходять, а гарна фігура залишається :) Користуйтеся моїми рецептами і будьте у формі!
