За науці закуска повинна бути помірною і нежирної, тому що їжа
навантажує печінку і підшлункову, а це ускладнює похмілля. також грудку
неперетравленої їжі може збирати в собі алкоголь, так що п'є
непомітно для себе може перебрати алкоголю більше свій норми. також
лікарі попереджають, що гостра їжа сповільнить переробку алкоголю, а
гриби в присутності алкоголю можуть стати отруйними. Допомогти ж організму
впоратися з алкогольною навантаженням допоможуть соковиті фрукти, напої,
містять хінін, і ферментні препарати.
У нашій культурі традиція супроводжувати спиртне рясною їжею так
вкоренилася, що сам факт того, що це потрібно і корисно, не викликає
сумнівів. Вирази «Закуска градус краде» і «Закушувати треба!» Міцно
увійшли в ужиток. У лікарів на цей рахунок є своя (правильне) думка.
Прочитайте цей текст уважно і без упередження. роздрукуйте,
покажіть друзям. Це важливо для вашого здоров'я.
Як не можна закушувати
1. Не закусуйте багато.
А також жирною їжею, або трудноусвояемих білковою їжею. До
останньої відносяться м'ясо, ковбаса, гриби, горох, квасоля, перловка,
домашні гусак і качка.
Важка закуска викликає набагато більше важке похмілля і посилює шкідливу дію випивки на організм. Чому? пояснюємо:
По-перше, тому що наявність їжі в шлунку і кишечника не
зменшує дію алкоголю на організм, а відкладає його. дозволяючи
людині трохи довше пити і не п'яніти, закуска не "краде» градус,
а ховає його до пори. Жири дійсно розчиняються в спирті, але це
не скасовує необхідності його окислення. Алкоголь накопичується в шлунку і
кишечнику, що дозволяє пити більше і більше, аж до того моменту,
коли людина випиває більше, ніж в змозі засвоїти. при помірній
закусці таку кількість алкоголю вже б просто звалило питущого з ног.Во-друге, тому що їжа посилює навантаження на печінку, яка
зайнята багатоступеневим процесом розщеплення алкоголю: велика
кількість білка призводить до утворення біогенних амінів і похідних
бензолу. Їжа буде погано засвоюватися, викликаючи проблеми з кишечником, а
також знизиться здатність печінки переробляти алкоголь.В-третє, через стінки шлунка і кишечника фільтрується кров,
а грудка їжі буде заважати цьому процесу. Тобто закуска підсилює
інтоксикацію організму, заважаючи природному механізму самоочищення від
отрут.
Це підтверджується практикою: більшість смертельних епізодів
отруєння алкоголем (мається на увазі доброякісний алкоголь, не
сурогати) супроводжуються рясною закускою.
4. Обережно з грібамі.Отечественная традиція «махнути під грибочки» теж підходить не всім.
З одного боку, існує достатня кількість грибів,
їстівність яких визначається індивідуальною нечутливістю
організму. До таких грибів відносяться рядки, сморчки, червоні мухомори,
свинушки, зібрані в старіючому стані дощовики, деякі підвиди
сироїжок. Присутність алкоголю в шлунку і кишечнику створює
екстрагують ефект, додатково виділяючи отруйні речовини з м'якоті
гриба, а також полегшує проникнення їх через тканинні бар'єри