Заготовки на зиму: терта червона смородина з цукром і заморожена цілком червона смородина.
Останнім часом дуже актуально заготовлювати фрукти і ягоди в формі заморозки. Доведено без сумнівів, що саме в такому вигляді ми зможемо зберегти практично всі цінні речовини, які містять ці дари природи.
Сьогодні мова піде про два види заморозки червоної смородини. Дуже вдалий і швидкий рецепт заготовки не відніме у вас багато часу, адже влітку нікому не хочеться проводити час на кухні.
Що можна зробити із замороженою червоною смородиною? Як перший, так і другий варіанти заготовок дають нам можливість насолодитися зимою живими вітамінами. Дуже смачним виходить чай зі смородиною і медом - він прекрасно зігріває під час холодів і заповнює запас корисних речовин в організмі. З цієї червоної ягоди готуються дуже смачні пироги і торти, а таким ласощами, думаю, не проти будуть поласувати усі члени сімейства. Ніжним і легким виходить желе, а ще зі смородини варять смачні киселі, компоти і морси. Та й просто, можна додати жменю ягід з цукром в ранкову кашу - і заряд бадьорості на цілий день гарантований.
Як правильно заморозити червону смородину.
1-й варіант: готуємо на зиму терту червону смородину з цукром. На виході отримуємо вітамінне заморожене желе. Цей варіант заготовки буде незамінний для смачної і красивої випічки. Також желе з червоної смородини можна додавати в чай, з ним можна варити смачні напої, додавати в десерти.
Почнемо з того що смородину потрібно спочатку придбати або зібрати самим, якщо є така можливість. При покупці ягоди звертайте увагу на те, щоб вона була не сильно курній і в міру зрілої, щоб не довелося довго перебирати і відмивати ягоди.
Кількість заготовки у вигляді заморозки безпосередньо залежить від вашого бажання і місткості морозильної камери.
Першою дією, звичайно ж, нам потрібно забезпечити чистоту нашої смородини. Для цього поміщаємо її в будь-яку об'ємну ємність і заливаємо водою. При цьому на поверхню спливе все сміття, від якого можна швидко позбутися. Далі ягоди невеликими партіями завантажуємо в друшляк і промиваємо під струменем води.
Тепер настала черга звільнити нашу Смородинка від гілочок.
Підготовлені таким чином ягідки засипаємо в чашу блендера, додаємо за бажанням цукор, будемо перетворювати червону смородину в чудове вітамінне пюре.
Кілька нехитрих рухів, і техніка зробила свою справу.
Залишається тільки завантажити порічкове пюре в харчовій контейнер.
А потім відправити в морозильну камеру.
2-й варіант. Мороз смородину цілком, з гілочками. Заморожена в такому вигляді ягода прекрасно підійде для приготування і прикраси десертів, а також можна буде приготувати смородиновий соус до м'яса, рецепт якого дивіться за посиланням.
В даному виді заморозки ми витратимо ще менше зусиль і часу ніж в першому варіанті. У готовому варіанті виходять цілі і не склеєні між собою ягідки. І якщо потрусити баночку із замороженою смородиною, ви почуєте, як вони дзвінко вдаряються об стінки посуду.
Промиту смородину разом з гілочками розкладаємо на чистому рушник і залишаємо на час, поки вона добре обсохне.
Після чого просохлі гілочки червоної смородини викладаємо на рівну поверхню (обробну дошку) так, щоб вони не стикалися один до одного і поміщаємо в морозильну камеру.
Через декілька годин смородина буде заморожена.
Залишається лише зсипати її в контейнер або пакетик і знову відправити (тепер уже на зберігання) в морозильну камеру.
Заготівля зроблена! Тепер і Ви знаєте, як правильно заморозити червону смородину. Затишку в домі і теплу зиму!
