Коли ви в магазині купуєте пакетовані упаковки, на яких написано - сік, то, швидше за все, розумієте, що ніякого соку там і в помині немає. І виходить, як сказав поет: «... ах обдурити мене не важко я сам обманюватися радий».
Розірвати це «порочне коло» зовсім не важко, якщо влітку, коли ягоди і фрукти в достатку, не полінуватися і зробити смачні домашні заготовки у вигляді фруктових компотів.
Якщо ви ще не знаєте, то поспішаємо повідомити, що в переліку корисних домашніх напоїв одним з найбільш ароматних і смачних є компот із червоної смородини. Його ми і пропонуємо припасти на зиму.
Рецепт нескладний і дуже швидкий, так що часу багато не займе, та й сімейний бюджет особливо не постраждає - смородини влітку повним повно. Будемо робити компот із червоної смородини на зиму без стерилізації. Для прикладу у нас будуть літрові баночки, але для великої родини краще зробити компот в 3-х літрових банках.
Інгредієнти на літрову баночку:
- Смородина червона - 100 г;
- Цукор пісок - 80-100 г;
- Вода очищена - 1 л.
Як приготувати компот з червоної смородини на зиму
Почнемо з придбання смородини. На ринку продаються різні сорти червоної смородини, і тому не поспішайте купувати першу-ліпшу. Походіть, придивіться і візьміть не перезрілі і не недостиглу, а найкрасивішу велику і щільну ягідку. Адже ми робимо заготовку для себе коханих і все повинно бути по вищому розряду!
Будинки смородину спочатку викладаємо в глибоку каструлю або миску і заливаємо водою. Злегка завадимо рукою, і на поверхню відразу ж спливуть дрібні зів'ялі листочки та інший рослинний сміття. Акуратно зливаємо воду разом з спливли сміттям.
Тепер порційно завантажуємо смородину в друшляк і перемиваємо вже під струменем води.
Перемитого смородину нам ще потрібно перебрати і зняти з гілочок. Поки ми будемо це робити на плиті вже повинна грітися каструля з водою. А також стояти на поготовіть добре вимиті і простірілізованние банки, в яких ми будемо робити компот із червоної смородини на зиму.
Ну, ось, зі смородиною ми впоралися, ягідки красуються на тарілочці. У підготовлені літрові баночки всипаємо ягоди. І без усякої мороки і варіння сиропу, спрощуючи процес і заощаджуючи час, туди ж в банку відразу додаємо цукровий пісок.
А для того щоб надати нашому компотік додаткові ароматні нотки кладемо кілька листочків запашної меліси.
Якщо у вас під рукою її не опиниться, не засмучуйтеся напій і так буде достатньо ароматним і, звичайно ж, смачним.
Тепер нам залишається зробити останній крок - залити в банку окріп, який у нас вже до цього часу немає. Акуратно ллємо його по центру, прямо на ягідно-цукрову подушку.
Намагайтеся не потрапляти на стінки банки, так як від дотику з киплячою водою вона може тріснути.
І ще: під баночку краще підставити тарілку, так буде надійніше.
Наповнену банку закочує стерильною кришкою. Потім беремо в руки (використовуючи рушник) кілька разів струшуємо, щоб цукор швидше розчинився. Після чого перевертаємо баночку догори дригом і вкутуємо в щось тепле.
Ми залишаємо в такому положенні поки вона повністю не охолоне.
Яскравий і дуже смачний компот із червоної смородини на зиму готовий.
