Якщо ви плануєте готувати з замороженої кукурудзи салати, запіканки, перші і другі страви, тоді можна заморожувати кукурудзу не в качанах, а в зернах. Це полегшить процес приготування страв з додаванням замороженої кукурудзи.
Корисні поради:
• Вибирайте тільки молочні качани. І сорт кукурудзи повинен бути солодким.
• Термін зберігання замороженої кукурудзи в зернах - 6 місяців. Обов'язково наклейте стікери на кожен пакетик, щоб точно знати дату заморозки. Після 6 місяців зберігання в морозильній камері кукурудза, звичайно, не протухне, але смак, аромат і корисні властивості почнуть сходити нанівець. Це добре видно в замороженої кукурудзі з магазину.
• Перед приготуванням страв, кукурудзу розморожувати не потрібно. Додавайте її за 5-10 хвилин до приготування основного блюда.
• Якщо використовувати кукурудзу для салату, її потрібно відварити в невеликій кількості киплячої води з додаванням цукру і солі за смаком. Варити не більше 5 хвилин.
• Заморожувати тільки в невеликих порційних пакетиках, щоб не відкривати і не висипати половину, а потім закривати знову. Використовувати тільки відразу вся кількість!
• Чи не піддавати повторному заморожуванню!
• Коли ви відварити і охолодили кукурудзу, потрібно її заморожувати відразу ж, а не через 2-3 години.
Складові:
- свіжа кукурудза в качанах
- чиста вода.
Отже, як заморозити кукурудзу на зиму в зернах. Очистіть качани від волосків і листочків. Промийте під струменем холодної води.
Закип'ятіть в каструльці воду. Опустіть в киплячу воду підготовлені качани і варіть на сильному вогні протягом 15 хвилин. Це час варіння цукрової кукурудзи.
Поки кукурудза вариться, підготуйте глибоку миску з холодною водою. Викладіть в неї 15 шматочків льоду. Відварену кукурудзу за допомогою шумівки викладіть в крижану воду і охолодіть протягом п'яти хвилин. Якщо кукурудзи занадто багато, а води мало, скажіть льоду. Важливо, щоб охолодження було швидким, тоді кукурудза буде максимально соковитою після розморожування.
Ніж для зрізання зерен кукурудзи з качана повинен бути дуже гострим, це дозволить кукурузінкам залишитися цілими, а вам заощадити час.
Відокремлені від качанів зерна залиште на обробній дошці на 5 хвилин, щоб зайва волога випарувалася. На більш тривалий час залишати не варто, кукурудза може стати сухою.
Потім розкладіть в порційні пакетики, максимально видавивши повітря. Краще, звичайно, використовувати вакуумні пакети. У них термін зберігання замороженої кукурудзи збільшується мало не вдвічі.
Тепер ви знаєте, як правильно заморожувати кукурудзу в зернах. Так само дізнайтеся, як заморозити горошок.
- Як заморозити кукурудзу в почат ...
- Як заморозити пюре зі шпинату
- Як правильно заморозити обліпили ...
- Як правильно заморозити кизил ...
- Як заморозити кавунову м'якоть
- Як заморозити брусницю
