Взимку завжди хочеться ягід або фруктів. Але на жаль, під снігом вони не ростуть. У магазині звичайно можна знайти свіжі, але ціна дуже завищена, тому можна взяти заморожені фрукти і ягоди. Якщо є дача або город, можна зібрати плоди і заморозити їх. Але необхідно знати як правильно це робити.
Вибрати потрібно найсмачніші і корисні.
Дуже часто заготовляють журавлину. Журавлина містить величезну кількість вітамінів, які необхідні для здоров'я людини. Зміцнює імунітет, нормалізує обмін речовин, сік виводить токсини, і це ще не все.
Способи заморозки:
Журавлину збирають пізньої осені. Перебирають її від зайвого сміття, комах. Вибрати потрібно цілі, що не тріснуті ягоди. Промивають у холодній воді, дають висохнути. Висипають на велике блюдо або піддон рівним шаром і поміщають в морозильну камеру. Чим швидше ягоди замороження, тим більше корисних вітамінів вони збережуть. Коли ягода повністю заморожена, можна пересипати її в сухий, чистий контейнер і зберігати в морозильнику. Не переносить повторного заморожування: при розморожуванні відразу вживати в їжу!
Виробничий
Ягоди і фрукти заморожують і в цеху, на виробництві. Користуються швидкої заморожуванням, іншими словами «шокової». Свіжі продукти поміщають в холодильник з температурою 40С, за допомогою холодного повітря відбувається заморожування в короткі терміни часу. Потім поміщають в холодильник з меншою температурою, приблизно 20С і зберігають продукти там. При такому способі плоди втрачають мінімальну кількість корисних речовин. Зовнішній вигляд повністю зберігається.
Якщо ягоди журавлини будуть використовуватися протягом місяця, можна її Не заморожувати. Просто помістити в посуд з холодною водою і поставити в холодильник. При такому зберіганні ягідки не зіпсувати і збережуть більшу кількість корисних властивостей.
Також ягоди журавлини можна законсервувати. Для цього потрібно змішати її з цукром в рівних кількостях. Перетерти, пропустити через м'ясорубку, або подрібнити на блендері. Перекласти в чисту банку і закрити кришкою. Слід зберігати в холодильнику.
З заморожених фруктів і ягід можна приготувати багато різноманітних страв. Варити компоти і морси. Пекти пироги, додаючи заморожені продукти в начинку, робити желе. Часто додають в салати для прикраси і для смаку. Навіть заморожені продукти корисні.