Шипшина - чи не найкращий осінній «мультивітамін». Але напої з ним важливо ще грамотно приготувати. Від того, наскільки ягоди шипшини правильно заварені, багато в чому залежить, скільки вітамінів та інших корисних речовин збережеться
Як правильно заварювати свіжий і сушений шипшина
З щойно зібраними ягодами доведеться трохи повозитися. Свіжий шипшина перед тим, як заварювати або відварювати, потрібно розрізати і обов'язково очистити від ворсинок, які сильно дратують слизову шлунку. Крім того, напій з розрізаних на частини плодів виходить більш насиченим за смаком, ніж приготований з цілих ягід. З цієї ж причини сушену шипшину перед заварюванням краще роздрібнити. Наливати напій варто через марлю або через ситечко - щоб не потрапили залишилися ворсинки.
Зберігати напій із шипшини можна в термосі, можна перелити його в скляний або фарфоровий ємність і поставити в холодильник. Незважаючи на те, що настої і відвари можна тримати в холодильнику до трьох днів, краще заварити шипшина в такій кількості, щоб випити його протягом суткок після того, як він буде готовий, поки в ньому найбільше вітамінів.
Як заварювати чай з шипшиною
Чай з шипшиною - найпростіший і швидкий варіант для тих, хто вічно поспішає. Для цього кілька свіжих або сушених ягід або шматочки плодів просто додаються до будь-якого чаю (зеленого, чорного, трав'яному) і він заварюється, як звичайний чай. Напій придбає приємний кислуватий смак і додаткову кількість вітамінів, але такого цілющого впливу на організм, як від правильно завареного настою шипшини або відвару від нього, звичайно, чекати не варто.
Як заварювати шипшина в термосі
Самий порстой і поширений варіант: ягоди (свіжі або сушені) насипаються в термос і заливають окропом з розрахунку десять частин води на одну частину шипшини. Якщо заварювати цілі плоди шипшини, їх треба злегка пом'яти або проколоти голкою - напій вийде ароматні, смачніше, та й вітамінів шипшина віддасть більше. Наполягати напій потрібно не менше чотирьох годин, але найкраще - заварити шипшина в термосі на ніч.
Як правильно заварювати шипшина на водяній бані
На водяній бані найкраще заварюється дрібно порізаний шипшина. Для цього подрібнені плоди заливають окропом з розрахунку 2 столові ложки на склянку води і тримають під кришкою на водяній бані 15-20 хвилин. Після шипшині потрібно дати настоятися 30-40 хвилин, потім процідити - і можна пити.
Як зробити відвар з шипшини
У народній медицині також часто використовуються відвари плодів шипшини. Для їх приготування ягоди заливають окропом і кип'ятять (зазвичай 15-20 хвилин) під кришкою, після чого наполягають від чотирьох годин до доби. Однак з точки зору збереження вітамінів, мікроелементів і різних біоактивних речовин, якими дуже багатий шипшина, цей варіант не найкращий: кип'ятіння їх не щадить.
Для приготування настоїв і відварів можна використовувати не тільки плоди шипшини. У рецептах народної медицини використовуються практично всі частини рослини, включаючи квіти, листя, коріння і гілки. Вважається, що настій квіток шипшини корисний при хворобах жовчного міхура, а настій або відвар дрібних корінців шипшини розчиняє деякі види каменів в нирках і запобігає авітаміноз