Як правильно заварювати пуер?
У Китаї точно знають, як правильно заварити пуер. Щоб правильно заварити Так Хун Пао. Ті Гуань Інь або китайський чай пуер, візьміть 4 гр. чаю на 150 мл. води. Деякі люди попередньо промивають пуер, щоб домогтися зникнення пилу. Інші прожарюють його, щоб продезінфікувати від мікроорганізмів. Мікроорганізми можуть з'явитися внаслідок тривалого зберігання чаю. Щоб прискорити цей процес попереднього приготування чаю до вживання, можна порадити промити чай окропом. Так ми позбавимо чай від пилу і продезінфіціруем його.
Як заварювати і пити пуер
Пресований пуер легко кришиться, тому сміливо відламувати від нього грама 4 і заварюйте в гарячій воді. Наполягати пуер можна буквально кілька секунд. При повторному використанні приділите цьому секунд 20. Так заварювати чай можна 5-10 разів. До речі, це досить зручно і економічно. Але якщо Ви віддаєте перевагу заварювати пуер кілька хвилин, то повторити процедуру можна всього лише 1-2 рази. В останньому варіанті смак буде більш насиченим.
Правильно пити пуер треба маленькими порціями, щоб відчувати і післясмак напою.
До речі, пуер має корисні властивості. Його добре пити після вживання жирної їжі, так як він допомагає краще переварити її. Також пуер прекрасно втамовує спрагу, дозволяє організму краще впоратися з похміллям.
Якщо Ви правильно заваріть чай пуер, то будете почувати земляний смак, що нагадує чимось чорнослив з горіхами. В такому випадку пуер НЕ буде гірчити.
Ефект від чаю пуер
У Росії молодь цікавиться швидше тим, як правильно заварювати пуер, щоб перло. Люди часто говорять про якесь наркотичному стані після вживання китайського чаю пуер. Але насправді, ніякого наркотичного чи алкогольного сп'яніння у людини не виникне після того, як він вип'є пуер. Найчастіше від пуеру людина може випробувати незвичайне відчуття бадьорості, активності. Хоча на деяких людей він діє по-іншому - розслаблює. Добре, будемо називати це сп'яніння чаєм словом вставляє.
Правильно заварити пуер, щоб вставило, можна, якщо Ви для початку придбаєте хороший якісний продукт. Потім заваріть не 4, а 6 гр. чаю на 150 мл. води, щоб чай був дуже міцним. Шу і Шен пуер може дати ефект чіткої ясності розуму, цікавих незвичайних відчуттів в тілі, надмірної балакучості. Такий же ефект можна отримати від білого пуеру. Пуер заспокоює, дозволяє краще зосередитися. Не варто заварювати пуер киплячою водою. Доведіть воду до 90 o. Дайте йому постояти кілька секунд, а 1-3 хвилини.
Їли Ви хочете підбадьоритися не по-дитячому, пийте чай пуер! Пуер реально пре і прояснює свідомість. Воно й зрозуміло, адже він містить в собі невелику кількість кофеїну, тіамін і ферменти. Радять пити чай пуер вранці, тому що його вживання перед сном змусить Вас помучитися, щоб заснути. Правильно заварений пуер не тільки вставляє, але і покращує процес травлення, нормалізує метаболізм, знижує артеріальний тиск, робить шкіру більш здоровою на вигляд. Крім того, пуер має омолоджуючу дію і сприяє схудненню. Так що в боротьбі із зайвою вагою пуер - класний помічник. Цікаво те, що смак чаю змінюється в процесі того, як людина п'є його. Спочатку ми відчуваємо гірко-солодкий смак, а потім залишається лише солодкий післясмак.
Чай для реперів
Шанувальники творів Басти і Гуфа цікавляться властивостями чаю, про який так часто чути від них. Який же чай п'є Гуф і Баста? Пишуть, що Гуф п'є чай пуер за традиціями заварювання в Китаї і отримує незвичайний ефект, від якого його пре. Думаю, вибір чаю визначається якістю. Це доводить, що потрібен хороший чай, щоб вставило і підбадьорило.
Якщо Ви збираєтеся спробувати китайський чай пуер вперше, то наполягайте його не більш ніж 30 секунд. Інакше чай буде міцним, і людині з незвички його смак буде противний. Наслідки можуть бути не такими райдужними, як Ви очікували. Можлива поява нудоти, запаморочення. Навіщо псувати перше знайомство з прекрасним китайським чаєм заради того, щоб домогтися неймовірного ефекту чайного сп'яніння? Познайомтеся з незвичайним смаком пуеру, насолодіться його прекрасним солодким присмаком. А потім вже і заварюйте міцніше і побільше, щоб вставило. Дешевий неякісний пуер не вставляти.
Ще більше цікавого
Правильно вибираємо і заварюємо пуер
На що треба звернути увагу при виборі пуеру
Уникайте купувати пуер з різними добавками. навіть з найбільш шанованих і міфологічних рослин, типу лотоса, женьшеню, лілії, троянди та ін. Ароматизуючі добавки використовуються в тому випадку, коли є необхідність надати хоч який-небудь аромат низькосортного чаю.
Зверніть увагу на запах, що купується пуеру. Чай повинен мати яскраво-виражений аромат злегка підкопченими сухофруктів і чорнозему. Але ні в якому разі - цвілі.
Структура чайної плитки (млинця, цегли та ін.) Повинна бути щільною і без пустот.
При дегустації листового пуеру майте на увазі, що аромат і колір у нього виражені не так яскраво, що не є свідченням його низької якості.
Як правильно заварювати чай пуер
- Вимоги до посуду. Посуд не повинна бути глиняній - це стосується всіх чаїв, не тільки пуеру.
Не слід мити чайник для заварювання миючими засобами. Споліскуйте чистою водою. Якщо вже дуже хочеться його почистити - використовуйте соду, або сіль, або суху гірчицю.
Найбільш вдалою буде скляний посуд. Через прозорі стінки ви зможете спостерігати за процесом «оживання» чайного листя, спостерігати нагрівання води і милуватися кольором напою. - Дії з заваркою. Заварку необхідно промити гарячою водою, щоб очистити її від пилу. Якщо ви не впевнені в якісному зберіганні пуеру (про всяк випадок де він зберігався), заварку можна злегка обсмажити. Але важливо не перепечеться, щоб не змінити смак чаю, а тільки просушити.
- Вода повинна бути м'якою. Для такого унікального чаю не полінуйтеся зробити талу воду - це не складно. Можна воду профільтрувати і дати відстоятися добу з Шунгітную камінням. Камені для того, щоб наповнити воду енергією і пом'якшити.
- Не доводьте воду до кипіння. Потрібної температури - 80-90 ° С вона досягне в той момент, коли дрібні, що піднімаються з дна, бульбашки, зміняться бульбашками більшого розміру.
- Щоб правильно приготувати пуер. ошпарьте чайник водою, добре прогрійте. Злив воду, засипте заварку (1-1,5 чайних ложки на людину) і залийте чайник на 1/3 водою. Через кілька секунд - воду злити (кілька секунд вистачить, щоб чаїнки прокинулися). До речі, воду слід злити в піали, нехай прогріваються.
Після цього наповнюйте чайник водою наполовину і зачекайте кілька хвилин. Знавці і любителі чаю радять воду наливати з висоти, щоб дати можливість воді збагатитися киснем.
Ще один спосіб приготування чаю пуер
В далеку старовину пуер варили, а спосіб приготування так і називається - варіння.
Посуд для варіння пуеру краще використовувати скляну, щоб можна було тримати під контролем стан води і спостерігати за поведінкою чайного листя.
На стадії нагрівання води «Краб очей» рекомендується кілька разів зачерпнути з чайника чашкою невелику кількість води і вилити назад. Це робиться для збагачення води киснем.
Після маніпуляцій з переливанням, попередньо замочений у холодній воді пуер, висипається в чайник.
Заварник необхідно зняти з вогню на стадії нагрівання води «перлинні нитки» - не раніше і не пізніше. Зніміть раніше - чай буде «порожнім», пізніше - гірким, терпким і каламутним.
Відстоюватися, приготований таким чином пуер, повинен не більше хвилини. І відразу ж слід розливати його по чашках.
Майте на увазі, що зварений пуер не підлягає повторному заварювання. Заварка встигає повністю «розкритися» і віддати всі корисні елементи настою.
Як правильно пити пуер
- По-перше, без солодощів і кулінарних виробів. Цукор позбавляє чаю його унікального, справжнього смаку. Крім того, руйнує його деякі корисні властивості.
- По-друге, пити пуер потрібно тільки свіжим. Неприпустимо перетримувати заварку навіть на годину. А вже про добі - і мови не може бути. Чай з еліксиру молодості і здоров'я з плином часу перетворюється на отруту, - так стверджують на батьківщині пуеру.
- По-третє, пам'ятайте, що якісніше чай, тим часом заварювання менше. В усередненому варіанті - час першого заварювання - близько 40 секунд, другого - око 50 секунд, третього - до хвилини, четвертого - 2,5 хвилини, п'ятого - до 3-х хвилин. Чим більше час заварювання - тим більше терпкості буде в напої. Концентрація смаку буде падати від заварювання до заварювання, зате насиченість аромату - зростати.
Як правильно заварювати китайський чай пуер
Традиційний спосіб приготування
Зливати заварений чай потрібно повністю. При кожній наступній заварці смак пуеру буде здобувати нові і нові відтінки.
Молочний пуер і пуер на молоці: в чому різниця?
Щоб уникнути плутанини слід зазначити, що це зовсім не одне і те ж. Молочний пуер - це один із сортів пуеру, що володіє ніжним смаком з нотками карамелі і молока. Його можна приготувати традиційним способом, який був описаний вище. А пуер на молоці заварюється підігрітим жирним молоком, і настоюється кілька хвилин, поки не вляжуться чаїнки (зазвичай трохи довше, ніж при звичайному способі з водою). Також його можна «варити» -на 500 мл молока візьміть близько 3 чайних ложок пуеру і 20 грам несолоного вершкового масла. Чайний лист промивається холодною водою; краще це зробити кілька разів. У кипляче молоко покладіть масло і чай. Варити напій слід не довше 5 хвилин, інакше є ризик отримати неприємну гіркоту. Другий раз використовувати заварку не можна.
Самі чудові рецепти приготування приголомшливого чаю каркаде знаходяться тут.
У мандарині -для любителів цитрусових відтінків
Пуер в мандарині ферментує особливим чином з використанням цільної шкірки цього фрукта. Метод його приготування майже не відрізняється від звичного, проте фахівці радять дотримуватися кількох дрібниць. Отже, давайте розберемося як правильно заварювати пуер в мандарині. По-перше, температура води для нього повинна бути трохи нижче звичайної - близько 80 градусів. По-друге, даний вид пуеру можна не промивати перед заварюванням. І нарешті, щоб збагатити його аромат, покладіть маленький шматочок мандариновою шкірки в чайник.
Заварювання розсипного пуеру
Попередні методи заварювання використовуються в основному для пресованого пуеру. Їх головна особливість полягає в тому, що для приготування по-справжньому смачного чаю потрібно враховувати різні правила. Перевага розсипного пуеру в тому, що він не настільки вимогливий до дотримання всіх дрібниць. Головне для такого чаю - правильно підібрати кількість заварки. Як і пресований пуер, його теж можливо використовувати кілька разів.
І пам'ятайте: незалежно від обраних особисто вами сортів чаю або методів приготування, при заварюванні бажано використовувати м'яку воду.
Також обов'язково пийте тільки свіжоприготований чай, інакше його корисні властивості і смак зникнуть. Поставтеся до цієї благородної напою з повагою, і ви обов'язково оціните його по достоїнству!