Як правильно заварювати Пуер рекомендації
Розміщуємо заварку Пуер в чайник
Для того, що б смаковий букет Пуер розкрився повністю, слід підібрати певну температуру води для заваріванія.Правільная температура дуже важлива при заварюванні чаю Пуер оскільки інакше ви безнадійно зіпсуєте смак чая.Наверное вчити вас, що воду для чаю треба брати не газовану і не з під крана, ви і самі знаєте
Якщо ви вирішили заварити молодий Шен Пуер, то температуру слід підібрати 80-90 градусів.
Якщо вам пощастило і ви придбали справжній витриманий Шен Пуер, то необхідна температура для заварювання повинна бути 85-100 градусів.
Шу Пуер заварювати простіше оскільки немає необхідності вимірювати температуру.Просто заливайте його окропом 100 градусів.
Чим більше грубі листя у чайного сировини, тим більше гаряча вода потрібна для заварки.
Якщо вам здалося, що при приготуванні Пуер, колір і смак виявилися недостатньо насиченими збільште тривалість заварювання або температуру води на кілька градусів.
Промиваємо чай Пуер
Промивання чаю Пуер це обов'язкова процедура.Прі цьому заварка оживає від гарячої води і вимивається від пилі.Залейте в чайник для заварювання з Пуер гарячої води і через 10-20 секунд зливайте.
У Китаї гарячу воду від промитого Пуер наливають в піали, що б вони прогрілися і наситилися ароматом чая.Некоторие особливі естети промивають чайне листя два рази.
Здається, що заварювання чаю це досить просте действіе.Однако в цій справі є кілька нюансов.Прі заливанні гарячої води слід злегка підняти носик чайника над заварочніком, що б вода встигла просочитися киснем.
Перший раз заварюйте менше хвилини, далі ви вже самі визначитеся спробувавши чай на смак, чи потрібно збільшити або зменшити час заварювання.
зливаємо заварку
Після того, як ви вирішили що ваш чай заварилася, виливайте його в "ЛАХА" - судина справедлівості.Помніте, що воду необхідно вилити всю без залишку, а кришечку злегка відкрийте, що б заварка втратила своїх ароматичних і смакових характерістік.Уже з чахая розливайте свіжоприготований напій по чашкам.Удобство чахая полягає в тому, що в результаті переливання заварка буде розподілятися рівномірно.
Багатьом цікаво, скільки разів можна заварювати Пуер .Це ви повинні самі встановити експеріментально.Можно сказати тільки одне, що чим старше Пуер, то тим більшу кількість разів його можна заварювати.
Наприклад молоді сорти Пуер можна заварювати 4-6 разів, а елітні з великими термінами зберігання до 12 -ті.Поскольку при заварюванні корисні речовини з чаю вимиваються, то з кожною наступною заваркою час настоювання слід збільшувати.
Ще кілька фото
