Культура чаювання в Китаї завжди відрізнялася оригінальністю і особливою вишуканістю, які складалися протягом багатьох століть. У Китаї чай вважався не просто їжею для тіла, він був їжею для душі, джерелом гармонії і умиротворення. На сьогоднішній день можна нарахувати безліч сортів китайського чаю, який відрізняються один від одного не тільки смаковими і ароматними властивостями, але і культурою вирощування, приготування і вживання. На особливу увагу заслуговує чай пуер, який виробляється в китайській провінції Юньнань. Споживання пуеру з недавнього часу стало популярно у всьому світі. Від інших сортів чаю він відрізняється в першу чергу способом виробництва. На першій стадії проводиться збір листя, з яких робиться зелений чай, який в слідстві піддається процесу ферментації. Ферментація може бути штучною або природною. Пуер являє собою пресований чай у вигляді пластинки, таблетки, коржики і т.д. Пуер не псується і з часом тільки покращує свої смакові показники. Така популярність пуеру породила актуальність питання, як заварювати пресований пуер. адже від цього може залежати не тільки смак і аромат чаю, але і отриманий ефект.
Як заварювати пресований пуер - мистецтво приготування
Як заварювати пресований пуер. Приготування пуеру є особливим мистецтвом. Навіть пуер найвищої якості з 20 річною витримкою може здатися цілком звичайним або просто несмачним, якщо при його заварюванні не було дотримано певні умови. Для заварювання однієї чашки пресованого пуеру, необхідно взяти 1-1,5 чайних ложки чаю, відокремити який від коржі потрібно за допомогою спеціального ножа. Помістивши чай в підготовлений чайник слід його залити на 10 секунд окропом, після чого злити. Ця дія необхідно для того, щоб промити листя чаю, розм'якшити їх і наситити водою. Небажано використовувати глиняний посуд, яка має властивість вбирати смак і аромат чаю. Найкраще підійде скляний чайник, який дасть можливість спостерігати за процесом заварювання. Особливу увагу слід приділити воді, яка повинна бути м'якою, адже від цього можуть залежати смакові якості завареного пуеру. Після всього цього в чайник слід знову залити гарячу воду і почекати близько хвилини. Кількість заварювань залежить від якості пуеру. Хороший пуер можна заварювати до 15 разів. Перед тим, як заварювати пресований пуер необхідно врахувати всі перераховані вище фактори і тоді можете не сумніватися, що задоволення і ефект від його вживання будуть незабутніми.