Головна | Про нас | Зворотній зв'язок
Ні для кого не секрет, що китайський чай дійсно потрібно заварювати іншим способом - не так, як ми звикли. Існує багато різних сортів чаю і, відповідно, способів їх приготування. Що ж стосується тігуанінь, мабуть, це самий знаменитий чай групи улун (напівферментований сорт китайського чаю) і один з десяти кращих чаїв Китаю. Основна маса плантацій з вирощування цього чаю знаходиться в провінції Фуцзянь, навколо гір Аньси (південна провінція Китаю), де тепло цілий рік. На думку фахівців, тільки після третього заварювання, чай тігуанінь розкриває всі свої властивості. Після першого заварювання, чай набуває приємний аромат орхідеї; після другого - довгий солодкуватий смак; а після третього - прозорий і чистий бурштиновий колір. Недарма в Китаї чай тігуанінь відомий як король чаїв, він має смак зеленого, корисними властивостями чорного і ароматом квіткового чаю.
Традиційний процес приготування чаю тігуанінь в Ансі (повіт в пров. Фуцзянь, КНР). Для заварки, звичайно, краще за все, використовувати чисту джерельну воду, а деревне вугілля для кип'ятіння води додасть ще більше природного смаку. Що стосується чайних приладдя, кожен вибирає відповідно своїми уподобаннями, зазвичай це буває посуд з кераміки і порцеляни. Останнім часом чай тігуанінь, завдяки своєму аромату, набув великої популярності, тому, щоб повністю розкрити аромат чаю, фахівці рекомендують вибирати посуд з порцеляни. Фарфорова гайвань (піала з кришкою) або чайник - ось те, що найбільше підійде.
2. Прибираємо кришкою піну.
3. І швидко зливаємо відвар, в іншу чашу, проціджуємо через сито. Це перший етап заварки для того, щоб обполоснути і промити листя чаю.
4. Далі, необхідно помити посуд вийшов відваром.
5. Після того, як вимиті чашки, знову заливаємо воду в гайвань.
6. Наполягаємо близько 15 секунд або більше, в залежності від уподобань кожного. Проціджуємо через сито і ...
7. Тепер можна розливати чай в чашки і насолоджуватися його чудовим смаком.
На другому етапі заварки можна витримувати близько 30-90 секунд, на третьому - 30-60 секунд, після третього етапу вже 60-120 секунд. У Китаї, процес приготування чаю відносять до області мистецтва і з великою серйозністю підходять до чайних церемоній.