Часто любителі запастися сиром про запас, заглянувши в холодильник в черговий раз, з гіркотою виявляють, що він покрився пліснявою. На жаль, ця цвіль має мало спільного з використовуваної для приготування широко відомого рокфору, небезпечна для здоров'я, а тому такий сир слід відправити у відро для сміття.
Що потрібно робити, щоб куплений сир зберігався якомога довше, не псуючись і не змінюючи своїх смакових якостей?
Основна помилка при зберіганні сиру - це залишення його в магазинній упаковці. У целофані або поліетилені продукт не дихає: саме герметичність упаковки призводить до того, що сир починає пліснявіти і в ньому заводяться різні шкідливі бактерії. Тому перш за все його треба звільнити від такої упаковки і загорнути в пергамент, який, з одного боку, не перешкоджає доступу повітря, а з іншого, охороняє від висихання.
Друга помилка - спроба забезпечити тривале зберігання, помістивши в морозильну камеру. Сир не витримує сильного перепаду температури, тому після морозильника почне кришитися, стане несмачним і швидко зіпсується. Оптимально зберігати його при 6-8 градусах Цельсія.
Щоб сири довше зберігали свій індивідуальний аромат і смак, їх необхідно зберігати окремо, що не загортаючи в одну упаковку і не укладаючи в загальну коробку для харчових продуктів. Сир має властивість вбирати запахи, тому полежавши разом, різні сорти сиру стануть пахнути практично однаково.
Якщо є необхідність зберегти сир без холодильника, наприклад в дорозі, на дачі або в поході, то можна звернути його в лляну матерію, змочену в сольовому розчині. Якщо не буде впливу прямих сонячних променів, то кілька днів в такій обгортці сир прекрасно витримає.
- Як правильно доглядати за ставком?
- Як правильно вибрати весільну зачіску
- Як правильно носити контактні лінзи?
- Як правильно облаштувати маленьку спальню?
- Як правильно вибрати коляску?
