Варити каву в турці не складно, але будьте уважні! Якщо не встежити, то кава закипить і втече. Напій зіпсується, а плита забрудниться.
Класичний рецепт для турки - "кава по-східному". Це дуже міцну каву об'ємом 50-100 мл. Його подають зі склянкою холодної води. Звичайно ж в турці можна зварити каву будь-якої міцності і обсягу, досить заглянути в рецепти для турки.
Турка дає простір для експериментів. Навчившись правильно заварювати каву в турці за класичною інструкції, ви зможете легко доповнювати рецепт приправами, медом, змінювати кількість кави або води. У підсумку ви отримаєте свій улюблений рецепт кави.
Класична турка конічної форми. У нижній частині турки камера з напоєм. Вище йде горлечко турки, в ньому утворюється пробка з кави. Ще вище пеносборнік, він не дає піні втекти. Довга ручка не дасть обпектися. У статті "Яку вибрати турку? Ознаки та розмір правильної турки "ми розповідаємо як вибрати хорошу турку.
Турки роблять з міді, алюмінію, сталі, кераміки та інших матеріалів. Матеріал турки має певні властивості впливають на те, як заварюється кава.
Що потрібно, щоб зварити смачну каву в турці
нам буде потрібно
- Мелена кава - 8 гр (дві чайних ложки з гіркою)
- Вода - 100 мл
Для турки потрібен помел кави "в пил". Якщо помел крупніше, наприклад "під еспресо", нічого страшного. Але чим частинки кави менше, тим краще розкриється смак в турці.
Для турки підходить будь-який сорт кави. Навіть міцна робуста дасть відмінний смак.
Бажано використовувати турку розміром під обсяг води. щоб вода дійшла до горлечка - звуження турки. Це не обов'язково, але так смак напою розкриється краще, за рахунок пробки з піни. І так легше помітити коли кава починає підніматися.
Ви можете як завгодно змінювати "класичні" правила варіння кави в турці. Головне, щоб вийшов кави приносив вам задоволення!
Варимо каву в турці. Інструкція
Висипаємо каву в турку
Заливаємо водою до звуження турки. Чи не розмішуємо кави, він осяде сам
Ставимо турку на вогонь трохи сильніше середнього: ⅔ потужності конфорки
У шийці утворюється щільна пінка. Слідкуйте за кавою! Як тільки піна починає підніматися - знімете турку з вогню. Спокійно порахуйте до 20 або почекайте 20 секунд. Піна осяде. Тепер знову поставте турку на вогонь
Піна повинна піднятися тричі. На третій раз кави зварений!
Розмішайте каву в турці. Залиште кави на 30 секунд. Кавова суспензія з піни осяде і напій вийде чистіше
Як пом'якшити або посилити смак кави?
- Дайте піднятися кави тільки один раз, замість трьох
- Смак пом'якшується, якщо покласти в турку шматок цукру. Кладіть цукор з розрахунку 1 шматок на 100 мл води
- Щоб посилити смак, дайте піднятися кави раз п'ять
- Після того як кава зварений, нехай пару хвилин настоїться
- Збільште кількість кави. На 100 мл води покладіть 16 гр кави (дві чайні ложки з невеликою гіркою)
Як вибрати хорошу турку?
Зверніть увагу на форму, розмір і матеріал турки.
Витративши 5 хвилин на статтю про ознаки і розмір хорошою турки ви розберетеся в тонкощах турків. Тепер побачивши турку, ви відразу визначите чи підійде вона.
Крім форми та об'єму, важливий параметр: матеріал турки. Залежно від матеріалу смак кави змінюється. Ще кілька хвилин на статтю про різновиди турок для дому та ви спец по вибору турки.
Швидше в магазин за новою туркою!