Ванілін - це чудова, ароматна спеція, яка надає випічці приємний, солодкий аромат. Але якщо переборщити з ваніліном, то можна і зіпсувати всю страву. Оскільки ванілін дуже концентрована добавка, яку варто додавати дуже акуратно, вимірюючи кожен грам.
Перед тим як відповісти на питання як позбутися гіркоти ваніліну необхідно зрозуміти чому гірчить ванілін в випічці.
Ванілін гірчить в готовому продукті бо ви багато його туди кинули. Потрібно стежити скільки додавати ваніліну і дотримуватися пропорції. Якщо ви збираєтеся спекти пиріг, то на один кілограм тіста вам знадобиться всього лише чотири або максиму дев'ять-десять грамів ваніліну.
Як прибрати гіркоту ваніліну?
Якщо ви кинули багато ваніліну в крем і спробувавши відчуваєте гіркоту, то єдиний вихід - зробити ще трохи крему без ваніліну і все перемішати.
А якщо ви насипали багато ваніліну в пиріг і він вже спікся, то ситуацію навряд чи виправиш.
А на майбутнє дотримуйтесь пропорції - на кожній пачці написано скільки ваніліну кидати на кілограм готового продукту або використовуйте ванільний цукор, він не такий концентрований і дуже багато його кинути не вийде.
А якщо в пудинг, який вже застиг. Спробувавши неможливо їсти через гіркоту ... не можна його розморозити і змішати з новим, в якому не буде ваніліну, і знову поставити в холодильник для заморозки ??