Як приготувати борщ на швидку руку рецепт від юлии висоцької

Легкий європейський бульйон, запечена буряк і трохи жирної сметани - ось вам і оригінальний ситний борщ.

Як приготувати борщ на швидку руку рецепт від юлии висоцької
Фото: В'ячеслав Поздняков

Чомусь вважається, що борщ потрібно варити на м'ясному або курячому бульйоні і щоб в ньому неодмінно ложка стояла. Але не обов'язково завжди дотримуватися традицій. Легкий європейський бульйон, запечена буряк і трохи жирної сметани - ось вам і оригінальний ситний борщ.

Борщ з запеченої буряка

Складові:

  • Буряк (5-6 штук)
  • 2 стебла селери
  • 1 очищена цибулина
  • 1 цибуля-порей
  • 1 л холодної води
  • Дрібка солі
  • 5 горошин чорного перцю
  • 2-3 ч. Л. соку лимона
  • 2 ст. л. рубленого кропу
  • Морська сіль
  • Чорний мелений перець за смаком
  • 100 мл жирної сметани
  • часникові грінки

приготування:

  1. Для бульйону нам знадобляться 2 стебла селери, 1 очищена цибулина і 1 цибуля-порей - овочі крупно наріжемо, заллємо 1 л холодної води і відварити.
  2. Буряк (5-6 штук) очистимо, наріжемо кружальцями завтовшки 3-5 мм і викладемо в один шар на деко. Тепер стовчені в ступці дрібку солі з 5 горошинами чорного перцю, посипем сумішшю буряк і відправимо її в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
  3. В готовий овочевий бульйон додамо 2-3 ч. Л. соку лимона, 2 ст. л. рубленого кропу, морську сіль і чорний мелений перець за смаком.
  4. Запечену буряк наріжемо тонкими смужками, помістимо в супову миску, заллємо гарячим бульйоном, заправити борщ 100 мл жирної сметани і подамо з часниковими грінками.

Знайшли друкарську помилку? Повідомте нам: виділіть помилку і натисніть CTRL + Enter

Ще не зареєстровані? Реєстрація

Схожі статті