Червоний борщ, він же борщ, можна приготувати в різних видах і варіантах: холодний і гарячий, вегетаріанський і на м'ясному бульйоні, зі сметаною або на кефірчіке.
Готуємо простенько, але зі смаком
Спочатку зваримо найпростіший борщ. Рецепт такий: беремо буряк (2 шт. Грамів по 150), гарненько миємо й варимо як для вінегрету. Тільки в воду додаємо трошки лимонної кислоти, щоб смак у відвару бурякового був з приємною кислинкою. Зварилися овочі - їх вийняти, остудити, очистити, нарізати дрібною соломкою або кубиками, шматочками - як вам зручно. А відвар добре процідіть: на ньому і буде готуватися борщ, рецепт якого ви зараз читаєте. Отже, нашатковану буряк висипати назад в каструлю. Трохи підсолодити цукром і посолити за смаком. Зварити 1 яйце, жовток відокремити, білок покришити в суп. Взяти 2-3 свіжих огірка, порізати на кубики - і туди ж. Так само вчинити з пучком листя салату і цибулиною (можна кілька молодих, з пір'ям). На останньому етапі залишається тільки заправити сметанкою і рубаною зеленню борщ - рецепт рекомендує надійти саме так. Є блюдо треба, звичайно, в охолодженому вигляді. У літню спеку це саме те, що потрібно! Можливі доповнення: суп виявиться більш ситним, якщо в якості компонентів додати картоплю, моркву, зелений горошок.
По суті, чим більше інгредієнтів, тим більше поживних речовин і вітамінчиків виявляється у вашій тарілці. До речі, про вітаміни! Готуючи борщ, рецепт зробіть, за бажанням додавши в нього яблука солодких або кисло-солодких сортів. Смаку це не зіпсує, повірте!
Борщ з засмажкою
Як ще можна приготувати страву, запитаєте ви? Що ж, поділимося різними способами. Отже, наступний суп-борщ, рецепт додається! У каструлі обсмажити на олії 1-2 цибулини до золотистого кольору. Влити овочевий бульйон, вже готовий. У нього кладуть: 250 г буряка, очищеної і нарізаної на кубики (сирої), 2 морквини, нарізані кружальцями, 3 стебла селери, нарізані соломкою. Солять, посипають приправами, спеціями. Коли овочі зваряться, гущу пропускають через сито або блендер до однорідної консистенції. Заправляють декількома ложками сметани і подають на стіл.
Борщ з м'ясом на кефірі або сироватці
Результат просто відмінний!
Схожі статті
