Насичений ягідний аромат, ніжний колір і легка, майже невагома, повітряна текстура - основні характеристики нашого вишневого мусу. Чудовий десерт абсолютно не втрачає смакових якостей при готуванні із замороженої вишні і радує ласунів в будь-який сезон року. Кинута за рецептом жменька манної крупи при дегустації анітрохи не нагадує про каші і не псує враження про ласощах.
Рожевий мус з вишні з помірною кислинкою - відмінний десерт для завершення застілля, дитячих свят і романтичної вечері.
складові
- вишня без кісточки - 300 г;
- цукор - 120-150 г;
- манна крупа - 3-4 ст. л .;
- вода - 500 мл.
Як приготувати вішнневий мус
1. розморозити при кімнатній температурі, віджимаємо ягідний сік. Фреш відправляємо на час в холодильник - м'якоть зберігаємо.
2. Перекладаємо роздавлені ягоди в сотейник, заливаємо водою і ставимо на великий вогонь - після закипання варимо звичайний компот приблизно хвилин 7-10.
3. Відокремлюємо відвар від макухи, пропустивши через сито. Повертаємо компот в жароміцний посуд, ще раз доводимо до кипіння.
4. Кидаємо цукровий пісок, дозування якого регулюйте на свій смак.
5. Розчинивши крупинки цукру, тонкою цівкою всипаємо манку - постійно помішувати і добиваємося однорідної консистенції і шовковистого загустіння.
6. Переливаємо киселеподібний складу в зручну миску, ставимо в крижану "ванну", щоб швидше охолодити до теплого стану.
7. Переходимо до останнього етапу: збиваємо міксером до пишної піни, збільшення в обсязі і світлого відтінку. Паралельно вводимо натуральний сік вишні, який в холоді чекав свого часу.
8. Пишний, пінистий вишневий мус ще теплим розливаємо по скляних формам, охолоджуємо і на 2-3 години ставимо в холодильник для ущільнення хиткого шару.
