Щоб спробувати вишуканий десерт, не обов'язково йти в ресторан або кафе. Його сміливо можна приготувати і вдома! Рецепт вишневого мусу, який пропонує вам кулінарний сайт Cook - s. ru - дивовижне поєднання солодко-кислої вишні, ніжною кремовою структури і насиченого кольору, що привертає погляд будь-якого гурмана. Влітку такий мус зробити простіше простого - адже все знаходиться «під рукою», а взимку можна використовувати і заморожену вишню як спогад про довгоочікуване тепле літо!
Інгредієнти для приготування вишневого мусу:
- вишня свіжа (свіжоморожена) - 0,3 кг
- манна крупа - 60 г
- цукор - 150-200 г
- вода - 450 мл
- для прикраси - кокосова стружка
Рецепт приготування вишневого мусу:
Воду налити в каструлю і поставити на вогонь. Поки вода доходить до кипіння, вишню вимити і видалити плодоніжки. Кісточку використовувати не обов'язково, так як в подальшому распаренная вишня буде протиратися через сито, в якому залишаться шкірка і кісточки. А це ще одна перевага вишневого мусу - він готується дуже швидко! Викласти вишню в окріп і проварити хвилин 10 - повинен вийти насичений вишневий відвар.
Відкинути вишню на сито або друшляк, протерти, залишаючи кісточки на сітці.
В отриманий відвар покласти цукор. Так як сприйняття кислого смаку вишні у кожного індивідуально, тому кількість цукру регулюйте самостійно. Цукор перемішати, почекати поки розчиниться, знову поставити каструльку на плиту і довести вишневий сироп до кипіння.
На четвертний етапі додати манну крупу. Нагадаємо, що манна крупа, щоб уникнути появи неапетитних грудок, додається в «вир» (зробіть кругові рухи ложкою в каструлі) і тоненькою цівкою.
Проварити вишнево-манну заготовку для мусу до хорошого загустіння, весь час помішуючи масу. Краще не залишати її без нагляду, інакше суміш може підгоріти і надати десерту специфічний присмак підгорілої манної каші.
Коли маса добре загусне, зняти її з плити і дати деякий час для охолодження. У міру остигання вишнева маса ще більше загусне. Залишиться тільки інтенсивно збити її міксером або в кухонному комбайні (блендері), щоб маса стала дуже пишною і повітряної (адже ми готуємо мус, а не манну кашу). Час збивання - не менше 5-7 хвилин. Як тільки ви побачите, що суміш наповнена повітряними бульбашками і збільшилася вдвічі - все готово!
Можна розкласти по креманках або склянках і прикрашати кокосовою стружкою.
Вишневий мус готовий!
