Класичний борщ асоціюється з жирним наваристим бульйоном, що не зовсім підходить для літнього сезону. Інфія приготував легкий варіант всіма улюбленого супу: з куркою і без піджарки.
Складові:
- 400 г курячого філе;
- 4 середніх бульби картоплі;
- половина качана білокачанної капусти;
- 1 середня морква;
- 1 середня буряк;
- 1 помідор;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- перець;
- сіль;
- зелень;
- сметана.
приготування
Промийте куряче філе, очистіть його від зайвого жиру, наріжте на шматочки.
Цибулю і часник дрібно порубати, помідор наріжте невеликими кубиками.
Картопля наріжте часточками, моркву - невеликими брусочками або натріть на тертці.
Капусту дрібно наріжте. Буряк натріть на середній тертці.
Покладіть куряче філе в глибоку каструлю, залийте водою (2-2,5 л) і поставте на середній вогонь. Посоліть бульйон.
Піну зніміть шумівкою. Бульйон повинен бути чистим.
Коли вода закипить, зменшіть вогонь і додайте в бульйон нарізані цибулю і моркву.
Через 5-7 хвилин опустіть у воду нарізаний томат, а через 10 хвилин додайте в бульйон картоплю.
Як тільки бульйон з картоплею закипить, відправляйте в каструлю нашатковану капусту. Варіть 5-10 хвилин до готовності картоплі.
Через 5-7 хвилин додайте часник, перець, петрушку або кинзу за смаком. Накрийте борщ кришкою і залиште настоятися.
При подачі на стіл додайте сметану і прикрасьте зеленню.
