Деруни - це традиційне білоруське домашнє блюдо. За свою простоту і чудовий смак деруни полюбилися у всій Європі. Хтось їх готує з сиром, хтось - з кабачком, але незалежно від добавок, смак завжди виходить відмінним. Тому ми хочемо розповісти вам кілька рецептів, як приготувати деруни з картоплі і зробити це блюдо традиційним і для своєї сім'ї.
Як приготувати смачні деруни з картоплі з фаршем?
Це воістину королівські деруни, і якщо ви хоч раз приготуєте їх будинку, вони стануть улюбленою стравою вашої родини.
Фарш для цієї страви підійде будь-який, це абсолютно не важливо, тому тут можете покладатися лише на свій смак. Додаємо у фарш дрібно порубаний лук і часник, спеції і сіль. Якщо фарш у вас сильно щільний, додайте трохи води, щоб він став соковитіше. Картоплю чистимо і моєму, подрібнюємо на крупній тертці, позбавляємося від зайвої рідини. Лук трьом разом з картоплею, по черзі - він не дасть їй потемніти. Ще, щоб картопля не потемніла, тримайте її до натирання в холодній воді. Також додаємо в картопляну масу борошно, сіль, яйце і добре вимішуємо. Добре прогріваємо масло на сковороді, ложкою викладаємо картопля, як би розхлюпуючи його в тонкий оладок. З фаршу формуємо коржики і кладемо поверх картоплі. Зверху знову закриваємо картопляною масою і злегка придавлюємо. Після того як деруни перевернуті, накриваємо їх кришкою, щоб фарш усередині пропарився. Подаємо деруни традиційно - зі сметаною.
Білоруські деруни з картоплі
Білоруські деруни або як кажуть в Білорусії - деруни, відрізняються від інших простим складом і дуже ніжною текстурою. Картопля треться нема на звичайній тертці, а на тій її частині, яка перетворює її в пюре. У цьому рецепті докладно описано, як же правильно приготувати білоруські драники з картоплі.
- картопля - 0,5 кг;
- яйце - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль, масло рослинне.
Картоплю чистимо і подрібнюємо в пюре за допомогою спеціальної терки для приготування пюре або блендера. Так само чинимо і з цибулею. Якщо після цього від картопляної маси відокремилася рідина, її можна злити. Забиваємо в пюре яйце, солимо і добре перемішуємо. Обсмажуємо деруни на сковороді, викладаючи масу ложкою. Подавати до столу це блюдо найкраще зі сметаною.
Рецептів приготування дерунів безліч, і в кожному є своя принадність. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати хрусткі деруни з картоплі, які відмінно замінять чіпси.
- картопля - 800 г;
- цибуля - 1 шт .;
- крохмаль - 50 г;
- яйце - 1 шт .;
- сіль, рослинне масло, спеції.
Картопля очищаємо і натираємо на крупній тертці, цибулю навпаки - на дрібній, з'єднуємо їх, вбиваємо яйце, присаливаем і перемішуємо. Для того щоб деруни були хрусткими, потрібно позбутися від зайвої вологи. Для цього беремо бавовняну тканину або марлю, висипаємо картопляний фарш в неї, закручуємо і видавлюємо всю зайву рідину. У висушений картопля висипаємо спеції і крохмаль.
Якщо під рукою не знайшлося сухого крохмалю, скористаємося власним крохмалем нашої картоплі.
Дуже добре розігріваємо сковороду, масла наливаємо близько 5 мм. Столовою ложкою викладаємо картопляний фарш, а лопаткою відразу Придавлюємо зверху, щоб вийшов оладок товщиною не більше 8 мм. Коли деруни трохи схопляться, потрібно акуратно пересунути або підняти їх щоб запустити масло. Викладаємо готові деруни на серветку з паперу або на рушник. Перед подачею можна посипати паприкою.