Дріжджі представляють собою енергійні мікроби одноклітинних грибів. У домашній побут вони ввійшли досить давним-давно - історичні документи інформують, що стародавні єгиптяни у 2-му тис. До н.е. застосовували їх для випічки хлібних виробів.
А малоалкогольний напої, такі як пиво, пам'ятають дріжджі ще в 7 тис. До н.е. У науці ж ця культура була відкрита лише в середині 19 ст. А через 20 років пізніше відкриття в Данії мікробіологи зайнялися їх селекционированием.
На сьогодні відомо понад півтори тисячі видів цієї біологічної культури. Втім в побуті ми використовуємо кожного чотири з них для приготування однойменних продуктів: винні, пивні, молочні, хлібні. У щодня не фабричному вживанні особливо поширені молочні та хлібні. Останні застосовуються для приготування пишного тесту.
Молочні ж дріжджі зустрічаються безумовно в усіх кисломолочних продуктах природного приготування.
Для цього кисломолочні вироби роблять на заквасках. Винні дріжджі, як не дивно, містяться у винограді, утворюючи особливий наліт на шкірці, а пивні - додають в сировині для варіння пива.
Абсолютно всі різновиди цього типу грибів містять потрібні для організму бактерії. Також їх відносять до продуктів, поліпшує травлення і таким, що сприяє схудненню. У них міститься дуже висока насиченість білка - цілих 66%. Крім того, користь їх дорівнює білків молочних продуктів, риби та м'ясних виробів; протеїни засвоюються стрімко і містять живі мікроби. Також до складу входять амінокислоти - їх частка становить 10%.
Крім значного комплекту амінокислот і мінералів, в них також містяться:
Неймовірно дорогими є молочні дріжджі. Їх основна заслуга для організму - це контроль і стабілізація кишково-лужної рівноваги.
Позитивний вплив на організм
Перш кожного, даний вид микрогрибов надає неоціненне могутність на кровоносну систему - пивну і хлібну його різновид рекомендується вживати при захворюваннях крові, а також тим, хто на дієті або пізніше хвороби, і отримує трохи калорій. Скасувати кожного вживати їх в рідкому вигляді, тому що особливо відчутну користь приносить саме дріжджовий напій.
Чим ще придатний дріжджовий напій?
Крім кровевосстанавлівающіх властивостей, він володіє рядом амінокислот і бактерій, які позитивно впливають на шлунок. Він прискорює обмін речовин, сприяє вдосконаленню шлункової секреції, збільшує швидкість засвоєння їжі.
Тому його часто прописують хворим з виразкою і гастритом, а також при інших завданнях з шлунково-кишкової системою.
Вважається, що особливо результативно мікрогриби засвоюються в рідкому вигляді. Слідчо їх рекомендують додавати в воду, а також всипати в напій висівки, мед або інші придатні продукти. Але при цьому варто розглядати, що вода не повинна бути пекучою, 60 градусів - це максимальна температура нагріву. При температурі понад вони вмирають, а значить, і очікувані придатні властивості зводяться до нуля. Слідчо, якщо ви розраховуєте оздоровитися шляхом вживання хлібобулочних виробів, навіть домашнього приготування, то ви помиляєтеся.
Найбільш примітивна обстановка з молочними мікрогрибів - їх вживати набагато легше. У будь-якому органічному кефірі, сметані і сирі ви їх отримаєте повністю. Також мікрогриби цього виду застосовують і в косметичних засобах: в приготуванні масок для волосся, поживних масок і скрабів для обличчя.
Поради для домашніх рецептів дріжджового напою
Розглянемо особливо примітивні і доступні варіанти, як приготувати дріжджовий напій.
Але раніше кожного, наведемо деякі рекомендації по готуванні і вживання:
- щоб принести організму користь, напій неухильно повинен бути безалкогольний, навпаки дріжджі зживуть себе ще на стадії переробки цукру;
- хлібні дріжджі містять потрібний для шлунка вид клітковини. Слідчо в напій варто класти екстраординарно свіжі мікрогриби. Пам'ятайте, що сухий варіант продукту користі не принесе;
- напій неможливо заливати пекучої, вище 60-ти градусів, водою, навпаки потрібні ферменти загинуть.
Рецепт дріжджового напою класичний
Приготувати його безумовно неважко.
- сухарі бажано чорного хліба, а не білого батона - грам 300;
- свіжі дріжджі - 150 грам;
- півлітра фільтрованої води.
Далі слід розмістити сухарики в воду і залишити на 8 годин. Пізніше цього розігрійте хлібну масу до пекучої, але не дуже високої температури. Процідіть через дрібне ситечко, дозволено застосовувати складену в кілька разів марлю, і залиште остигати, щоб рідина була теплою. Потім всипати дріжджі і знову залишайте на 8 годин. Залишити напій слід в теплі і в місці з мінімальним попаданням світла. Прослідкуйте - напій почав бродити?
Готово! Перед тим як пити, можете трішки охолодити. За смаком напій буде нагадувати звичайний квас.
Приготування дріжджового напою для дітей
Цей метод приготування був широко відомий за часів Радянського Союзу - їм часто поїли підростаюче покоління в дитсадках.
- 300 мл кип'яченої води - ще теплою;
- 30 грам хлібних дріжджів;
- 30 грам цукру.
Процес готування гранично примітивний:
- в глибокій ємності перетріть дріжджі і цукор;
- влийте підготовлену воду;
- вимішайте;
- залиште суміш бродити на 30-45 хвилин.
Перед вживанням напій потрібно злегка остудити.
Можете розмістити його на 5-10 хвилин в холодильник. Дюже важливо пам'ятати, що такий «квас», фінально, придатний, але для дітей максимально дозволене число в день - це 100 мл. Не варто перестаратися і намагатися за день нагнати все упущення в харчуванні.
Дріжджовий напій від висипу і прищів
Ефективний рецепт для зовнішнього використання подальший:
- по чайній ложечці свіжовичавленого лимонного соку і свіжого молока;
- 25 грам дріжджів (НЕ сухих).
Все змішати охайно, як маску, нанести на шкіру обличчя. Залишити на двадцять хвилин, пізніше чого змити. Від прищів допомагає також і вживання в капсулах пивних дріжджів.
Правильне вживання цього продукту сприяє нормалізації кишково-лужної рівноваги, зростанню іммуностойкой і вдосконалення стану епідермісу.
Читайте також
- Рулетики з баклажанів з горіхами
- Рецепт кавового торта зі слівочно- сирним кремом
- Як варити пшоняну кашу - 7 покрокових рецептів
- Як зробити газовану воду в домашніх умовах: 4 кращих способу
