Роздрукувати Версія рецепта для друку (відкриється в новому вікні).
Горілка на ягодах вишні. журавлини. винограду, горобини і чорної смородини - смачна і ароматна. Крім того, такі напої мають гарним кольором і, безсумнівно, сподобаються навіть тим представницям прекрасної статі, які скептично ставляться до міцного алкоголю. Ну а горілка, настояна на ягодах ялівцю. крім своїх смакових якостей приємно здивує вас своїм оригінальним ароматом.
- горілка
- Вода - 3 л
- Виноградна витримка -1л
- Цукор - 500г (2,5 склянки)
- дріжджі -10г
Як наполягати горілку на ягодах винограду і вишні
- Вода - 3 л
- Виноградна витримка -1л
- Цукор - 500г (2,5 склянки)
- дріжджі -10г
Виноградну вижімкупоместіть у велику скляну банку, додати дріжджі, перемішати і засипати цукром. Зверху обережно вилити воду.
Поставити банку, закриту кришкою, в тепле місце на 7 днів, потім два рази перегнати. Готову горілку розлити в підготовлені пляшки і закупорити.
- недозрілий виноград
- Вино, яке розпочало прокисати (краще виноградне)
- оцет
Перед тим як наполягати горілку на ягодах за цим рецептом, виноград потрібно розім'яти, викласти в банку з вином, влити трохи оцту. Накрити, поставити в тепле місце. Коли маса перебродить, перегнати звичайним способом. Готову горілку розлити в пляшки, закупорити і зберігати в прохолодному місці.
Для приготування цього рецепту горілки на ягодах потрібно вийняти кісточки з вишень, м'якоть ретельно розім'яти, помістити у велику банку, закрити кришкою і поставити в тепле місце.
Коли маса почне бродити, протягом двох днів перемішувати дерев'яною паличкою.
Кісточки подрібнити, додати в перебродила масу, розмішати і перегнати. Готова горілка - прозора.
Каламутну рідину можна зібрати окремо і перегнати ще раз.
Сухі ягоди скласти в посуд і залити окропом, щоб покрив ягоди. Закрити ємність кришкою і дати вишні разбухнуть. Вийняти з ягід кісточки, обсушити й подрібнити. Вишневу м'якоть розім'яти, скласти в банку, закрити кришкою і поставити в тепле місце. Дати заграти, перемішувати кожен день, поки не закінчиться бродіння. Додати товчені кісточки, розмішати і перегнати.
Горілка, настояна на ягодах журавлини і горобини
Нижче описано, як приготувати горілку на ягодах журавлини і горобини, щоб отримати смачний напій оригінального кольору.
Журавлинна горілка - королева всіх горілок. Навіть цікаво, чому така корисна і вітамінна ягода знайшла у нашого народу настільки цікаве застосування. Звичайно, журавлинним киселем або морсом теж нікого не здивуєш, але саме горілка дуже популярна і завжди користується попитом.
- горілка -1л
- Ягоди журавлини - 500г
- Щіпка лимонної кислоти
Журавлину добре промити і просушити. Пересипати в банку і залити горілкою.
Поставити в темне місце на 15 днів. Додати трохи лимонної кислоти, перемішати і процідити. Перелити в пляшки, закрити і зберігати в холодному місці.
Якщо є бажання, можна додати трохи цукру.
Рябиновая горілка - приємна на смак, міцна і приваблива на вигляд, відома і улюблена на Русі з давніх часів. Ягоди горобини для напою треба збирати після першого морозу, коли вони зморщуються і стають солодкими.
Для виготовлення цієї горілки ягоди потрібно промити і обсушити, потім засипати в банку або велику пляшку і залити горілкою. Закрити і поставити в темне місце для настоювання. Процес триватиме близько 20 днів, за цей час горілка стане красивого коричневого кольору і візьме аромат горобини. Тепер напій процідити і перелити по заздалегідь приготовленим (чистим і сухим) пляшечка, закрити і поставити в темне місце.
Чисті і сухі ягоди скласти в глиняний горщик і поставити в мікрохвильовку або духовку. Розпарювати до м'якості, але не висушувати, стежити, щоб не підгоріли. Потім ягоди перекласти у велику банку і залити горілкою. Наполягати, поки рідина не стане темно-бурштинового кольору. Напій процідити, розлити по пляшках, щільно закупорити, і зберігати в прохолодному місці.
- Горілка - 1 л
- Плоди горобини - 500 г
- Цедра апельсина і лимона нарізані - по 30 г (по 1 ст. Ложці)
- Листочки м'яти - 15 г (1 ст. Ложка)
Горобинові плоди вимити і підсушити або в духовці, або в кімнаті. У велику за обсягом пляшку засипати горобину, цедру апельсина і лимона (можна свіжу, можна сушену), промиті і підсушені листочки м'яти і залити горілкою. Закрити, поставити в темне місце на 40-30 днів, періодично перемішуючи вміст. Потім процідити, злити в суху пляшку і закрити, зберігати в прохолодному місці.
- Біле міцне вино - 4 частини
- Молоді пагони горобини - 1 частина
Молоді пагони горобини очистити до білих стеблинок. Порізати їх якомога дрібніше, залити вином в пропорції обсягів 1: 4 і перегнати. Для яскравості смаку можна додати ще трохи пагонів і знову перегнати. Готовий продукт розлити по пляшках, закупорити, зберігати в темному місці.
- Горілка - 1 л
- Ягоди горобини - 800 г
- Лимонні скоринки - 50 г (2 ст. Ложки)
- Готовий цукровий сироп за смаком
Ягоди горобини ретельно потовкти, добре віджати сік і змішати з горілкою. Корки лимона подрібнити, додати в напій. Дати настоятися протягом 7 днів, процідити. Перегнати і влити до смаку цукровий сироп.
- горілка -1л
- Стигла горобина (зібрана до морозів) - 2 кг
- Дріжджі - 50- 70 г
- Свіжий хлібний квас - 8- 10 л
Зібрати горобину до морозу, ретельно розім'яти. Викласти в ємність і залити квасом. додати дріжджі. Поставити бродити при 16 ° С. Перебродила масу перемішати, перегнати кілька разів, щоб зник сторонній запах. Додати горілку і перегнати знову (до зникнення стороннього запаху). Готову горілку розлити по пляшках і зберігати в темному місці.
Ягідна горілка з ялівцю і чорної смородини
Ялівцева (голландський джин) № 1
- Горілка - 1 л
- Ягоди ялівцю - 200г
Потовкти ялівцеві ягоди.
Отриману масу помістити в банку, накрити кришкою і настоювати протягом 20 днів в теплому місці.
Настоянку процідити через потрійний шар марлі, ягідну масу також віджати і змішати з горілкою.
При бажанні підсолодити до смаку.
Розлити горілку в темні бутьшкі, щільно закупорити і поставити в холодне місце на 10-14 днів. Після закінчення - можна вживати.
- Горілка - 1 л
- Ягоди ялівцю, корінь хрону - по 50 г
- Щіпка солі і чорного меленого перцю
Потовкти ялівцеві ягоди. Подрібнити корінь хрону. Змішати зі спеціями і залити горілкою. Настоювати 2 тижні, часто збовтуючи. Процідити, розлити в пляшки і закупорити.
- Горілка - 1 л
- Ягоди ялівцю - 100 г (1 жменя)
- Лимон - 2 шт.
- Подрібнений корінь імбиру - 20 г (1 ст. Ложка)
- Цукор - 20 г (1 ст. Ложка)
Потовкти ялівцеві ягоди, залити горілкою, настоювати протягом 14-15 днів. Додати подрібнену цедру лимонів, настоювати протягом 5-6 днів. Всипати змішаний з цукром імбир. Дати настоятися протягом ще 14-15 днів. Процідити, тримати в прохолодному місці.
- Домашня горілка - 2л
- Ялівцеві ягоди - 200г
- Цукор - 600г (3 склянки)
- Холодна вода - 2л
Приготувати цукровий сироп і остудити. Потовкти ялівцеві ягоди, покласти в куб і залити водою, щоб покрила ягоди. Влити горілку і переганяти на самому слабкому вогні. Готову горілку за смаком підсолодити цукровим сиропом.
- Горілка - 4л
- Ялівцеві ягоди - 800 г
Потовкти ялівцеві ягоди, залити горілкою, залишити під кришкою на 15 днів. Потім перегнати до одержання 3/4 початкового об'єму. Готову горілку розлити по пляшках, закупорити і зберігати в прохолодному місці.
Чорносмородинова ягідна горілка має відмінний смак, відмінний колір, відмінний аромат - по-іншому і не скажеш. П'ється дуже легко, м'яко і не вимагає якоїсь особливої закуски.
Чорна смородина - 2-3 кг
Цукор - 400г (2 склянки)
Смородину вимити, добре обсушити і зняти з гілочок (можна використовувати смородину з гілочками, горілка вийде більш терпкою).
Пересипати ягоди в банку, засипати цукром (приблизно половиною кількості) і залити горілкою.
Поставити на сонці на 20 днів, після чого злити рідину.
В останні ягоди насипати решту цукру.
Дати настоятися ще 15-20 днів, вийде вторинна настоянка.
Злиту рідину процідити і розлити в пляшки.