Печериці я вибираю середнього розміру, щоб в супі не плавали великі половинки. Звичайно, можна буде великі гриби порізати дрібніше, але вигляд вже не той.
При виборі печериць зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Свіжі гриби не мають потемніння, капелюшки і ніжки у них білі і майже оксамитові, а в ніжках немає пустот. Якщо гриби на дотик слизькі, краще такі не брати, найімовірніше, що їм вже більше тижня.
Вермішель беріть будь-яку, але якщо берете довгу начебто спагетті, то краще поламати її на шматочки поменше.
послідовність приготування
- Для початку нарізаємо картопля великими кубиками і кидаємо в повну каструлю з закипілої водою.
- Дрібно режим цибулю і висипаємо на розпечену сковорідку разом з маслом.
- Поки цибуля смажиться на дрібному вогні, беремо тертку, натираємо на дрібній стороні морква і теж додаємо в сковороду.
- Готуємо нашу зажарку до готовності, тобто поки цибуля не почне набувати золотисто-коричневий колір.
- Поки готується зажарка, ріжемо гриби полуломтікамі.
Чи знаєте ви? Не бійтеся, що скибочки можуть здатися великими, при смаженні вони випустять воду і зменшаться.
Обговорюємо і допрацьовуємо
Якщо ви в своєму магазині не знайшли печериць, але знайшли інші гриби, наприклад гливи, з них також можна приготувати грибний суп з глив. Можливо, ви запасаєтеся сушеними грибами, щоб не ходити кожен раз в магазин, то можу запропонувати подивитися цей рецепт супу з сушених грибів.
Якщо у вас в холодильнику лежать заморожені печериці, то ось вам рецепт грибного супу з них. Ну а для тих, кому мій суп з якихось причин здався ріденьким, приготуйте грибний суп з перловкою - він вийде дуже насиченим і густим.