Ух, як же нелегко, виявляється, змінювати свій спосіб життя. Вчора з вечора я почала думати про те, яке ж сфабрикувати блюдо, щоб було і смачно, і корисно. І вирішила приготувати грибний суп з перловкою з печериць і далі вас чекає покроковий рецепт з фото. Так, супчик і правда виявився цілком собі їстівний і ситний, тому, я задоволена результатом.
Але спокуса все-таки був зварити суп з грибів на м'ясному бульйоні. І коли я для салату поставила варитися курку, то подумала, що коли курочка звариться, я в цій же воді почну варити грибний суп.
Правда, потім розум узяв гору і я почала згадувати, як шкідливо їсти супи на м'ясному бульйоні, як від такої їжі починають страждати суглоби і внутрішні органи. Раз вже прийняла рішення вести здоровий спосіб життя, будь добра, дотримуйся наскільки це можливо.
Для приготування цього супу я купила печериці, але ви можете використовувати будь-які гриби, які вам подобаються. Думаю, що такий суп вийде більш смачним якщо його варити з сушених грибів.
Як зварити грибний суп з перловкою
- Картопля - 6-7 середніх шт.
- Перловка - 4-5 ст.л.
- Гриби - 500 гр. (Свіжих)
- Цибуля - 1 шт.
- Морквина - 1 шт.
- Томатна паста - 3-4 ст.л.
- Масло вершкове - 50 гр.
- Масло рослинне для смаження
- Сіль, спеції за смаком.
Я вказала продукти на свою трилітрову каструльку.
Покроковий рецепт приготування грибного супу з перловкою
Спочатку промиваємо перлову крупу і можна її залити водою і залишити хвилин на 15-20. Кажуть, що завдяки замочуванню перловка швидше розварюється. От не відчула ніякої різниці. Ніколи раніше перлову крупу не замочуйте та завжди вона розварювалася протягом 20-25 хвилин.
Картоплю почистити і вимити. Якщо хочете, на цьому етапі картоплю можна порізати на невеликі кубики. Я картопля завжди варю цілком, а потім розминають ложкою.
У каструльку з водою викладаємо картоплю з перловкою і ставимо на вогонь. Варимо до готовності картоплі і перловки.
Далі гриби очищаємо від шкірки (я печериці попередньо не мою).
І нарізаємо на невеликі шматочки.
У сковорідці розтопити шматочок масла вершкового і викласти подрібнені гриби. Смажити постійно помішуючи до готовності.
Лук очистити і дрібно порізати.
Викладаємо цибулю в розігріту сковорідку і обсмажуємо до золотистого кольору.
Морква очистити, помити і натерти на дрібній тертці.
Викладаємо моркву в сковорідку з цибулею і пасеруємо хвилини 2-3.
Коли морквина буде практично готова, додаємо спеції, трохи солі і смажимо ще протягом хвилини.
В кінці додаємо томатний соус і тушкуємо ще 1-2 хвилини.
Коли картопля буде готовий, дістаємо його з каструльки і подрібнюємо ложкою.
Потім, викладаємо картоплю назад в каструльку.
Туди ж відправляємо гриби.
Запрвку, доводимо суп до кипіння і варимо ще хвилин 5.
Ось і все, грибний суп з перловкою готовий, наливаємо його в тарілки, додаємо сметану і подаємо до столу. Смачного!
Схожі записи
цікавий рецепт! я як раз задумувала рецепт без м'яса і з грибами. =).
А що за шкоду від супу на м'ясному бульйоні? (Я сама м'ясо не їм під час Посту, та й не під час рідко їм. А от дітям даю ... .може і їм не слід зловживати?
Грибні супи дуже люблю, завжди з'їм із задоволенням. Особливо, з особливою любов'ю ставлюся до супів їх лісових, справжніх грибів. Аромат - просто чарівний! Дякую за рецепт смачного супу.
Супи з перловки не готую, хіба що розсольник - він незрівнянний з перловкою. Думаю, варто спробувати приготувати за вашим рецептом, грибні супи у нас люблять, спасибі за ідею!