Грибну солянку деякі готують у вигляді супу, а я знаю, як готують нашу національну Ижорскую грибну солянку, щоб легше було зрозуміти, це обсмажені гриби з картоплею в вершкової підливі! Готуємо ми її так - відварюємо грибочки, потім грибочки з цибулькою обсмажуємо в маслі на сковорідці або в Ладко (залежить від кількості), туди ж кидаємо картоплю, ще трохи обсмажуємо, потім заливаємо гриби і кортошку грибним відваром і тушкуємо до готовності картоплі, солимо, перчимо, готуємо соус з вершків і муки, додаємо в сковороду, все перемішуємо, 5 хвилин і готово, а можна в кінці поставити все в духовочку, щоб золотава скоринка зверху утворилася, посипати зверху зеленню і СМАЧНОГО!
Щоб приготувати солянку грибну. потрібні самі гриби, які можна взяти сушеними, маринованими, свіжими і т. д. За загальним рецептом виходить приблизно так: треба відварити сушені гриби, потім до відвару додати свіжі і / або мариновані, шматочки відварених будь-яких грибів, далі треба покласти картоплю і лушпиння зажарку з томатною пастою, трохи соку лимона і грибна солянка готова.
Крім цього, можна доповнювати і урізноманітнити блюдо з грибною солянкою, зробити, наприклад, наприклад, з овочами або кабачками, капустою, горошком, як варіант, приготувати пісну грибну солянку.
Як варіант, приготуємо солянку з консервованими грибами - просто, швидко і ситно.
Беремо продукти за рецептом:
мариновані гриби - 300 грам,
солоні гриби - 50 грам,
перець горошком - п'ять штук,
кріп кілька гілочок,
солоні огірочки два штуки,
лавровий лист - одна штука,
води один стакан,
рослинне масло - дві столові ложки,
каперси - одна столова ложка,
томатна паста - одна столова ложка,
лимона половина штуки,
Гриби слід порізати на шматочки.
На рослинному маслі обсмажити подрібнену цибулю, до нього додати томатну пасту.
Порізати дрібно огірочок і змішати з грибами і засмажкою.
Далі доливаємо воду, нехай все закипить, потім кладемо каперси, лавровий лист, слід поперчити і всипати сіль, поварити протягом 10 - 15 хвилин, тоді можна відставити.
Лимон нарізаємо на кружечки.
Промити і порізати зелень.
З маслин вийняти кісточки.
Солянку розлити в тарілки, в них також покласти кружечки лимон, присипати зелень, прикрасити маслинами.
