Гуляш з курки просто чудовий якщо ви віддаєте перевагу дієтичним рецептами.
● 500 грам курячого філе;
● 1 велика цибулина;
● 1 болгарський перчик;
● 1 морква;
● 2 ст. ложки томатної пасти;
● 2 чайні ложки кетчупу;
● рослинне масло для смаження;
● перець, приправа для шашлику.
Куряче філе промити під холодною водою і нарізати на невеликі шматочки.
Цибулину очистити, і нарізати тонкими півкільцями.
Викласти на попередньо розігріту сковороду і на невеликому вогні залишити смажитися. Для приготування соковитого, ароматного і красивого соусу, зажарку (цибулю, моркву болграскій перчик) краще за все не шинкувати і не терти на тертці, а різати дрібної довгою соломкою.
Моркву натерти на тертці для корейської моркові- так вона швидко прожаритися у буде гарніше. І приблизно через три хвилини після обсмажування цибулі додати до нього терту моркву.
Моркву і цибулю повинні добре прожаритися - після того, як ми покладемо курку, це все вже буде гаситися, і філе повинно увібрати в себе аромат і смак прожарених овочів.
Нарізаємо тонкою соломкою болгарський перчик.
Додаємо до морквині і цибулі шматочки курячого філе, добре перемішуємо, і через 5 хвилин кладемо туди ж нашатковану болгарський перчик.
У невеликій мисці змішуємо томатну пасту, кетчуп, сіль, перець. Добре перемішуємо ложкою до однорідної маси.
Коли куряче філе починає набувати невелику золотисту скориночку, виливаємо нашу суміш в сковороду, перемішуємо і додаємо дві склянки холодної води, солимо, добре перчимо, висипаємо приправи і ставимо на максимальний вогонь.
Як тільки гуляш починає закипати - прикручуємо плиту на мінімум і залишаємо його гаситися під кришкою 15 хвилин. Кілька разів відкриваємо кришку, перемішуємо.
Пробуємо на сіль, якщо треба-додаємо.
Готову страву найкраще подавати з картопляним пюре або з макаронами.
Гуляш з курки - фотографії
