Макарони по-флотськи - добре відоме і улюблене багатьма блюдо. А як воно з'явилося? І як його правильно готувати?
Трохи історії
Макарони по-флотськи - це блюдо, яке складається з двох основних інгредієнтів: відварених макаронів, а також м'яса (відвареного, тушкованого або у вигляді фаршу). Їх історія сягає своїм корінням в минуле століття. Можна знайти інформацію про те, що макарони по-флотськи з'явилися в середні століття, були винайдені італійцями і служили основною їжею для моряків, але будь-яких підтверджень цьому немає.
Більш правдоподібні дані про те, що страва є споконвічно російським і являє собою спрощений варіант макаронника, який готували з макаронів і м'яса, що викладаються шарами (макаронник ж, в свою чергу, походить від лапшевіка).
Можна припустити, що макарони по-флотськи з'явилися в 60-х роках XX століття. А ось назва змушує задуматися, так як встановити його походження не представляється можливим.
Як приготувати?
Рецепт приготування смачних макаронів по-флотськи досить простий. А якщо ви хочете побалувати себе або домочадців, використовуйте незвичайні його варіації.
варіант перший
Для багатьох більш звичні макарони по-флотськи з фаршем. Для їх приготування вам знадобиться:
- 100 грамів макаронів;
- 400 грамів фаршу (підійде фарш з будь-якого м'яса);
- одна цибулина;
- одна морквина;
- дві-три столові ложки рослинної або вершкового масла;
- перець і сіль за смаком.
- Лук слід очистити і дрібно порубати ножем або подрібнити на блендері або м'ясорубці.
- Морквину добре вимийте і натріть.
- У сковороді розігрійте масло, покладіть в неї моркву і цибулю. Обсмажуйте овочі буквально протягом хвилини до легкої золотистої скоринки.
- Приєднайте до моркви і цибулі фарш, обсмажуйте його три-п'ять хвилин. Потім додайте трохи води, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все разом близько п'яти-семи хвилин до повної готовності.
- Макарони слід зварити в підсоленій воді до напівготовності.
- З'єднайте макарони з фаршем, поклавши їх в сковороду разом з сіллю і перцем, і обсмажуйте все три хвилини, потім вимикайте вогонь.
- Класичні макарони по-флотськи готові!
варіант другий
Швидкі та корисні макарони по-флотськи можна приготувати в мультиварці. Для цього потрібно:
- 100 грамів макаронів (бажано використовувати вироби з твердих сортів пшениці, вони не розваряться і не злипнуться);
- 300 грамів фаршу;
- одна цибулина;
- дві столові ложки рослинної олії;
- сіль і перець.
- Лук слід очистити і дрібно порізати ножем.
- У чашу мультиварки налийте олію і включіть режим «Жарка» або «Випічка» на 20-25 хвилин.
- Покладіть в мультиварку цибулю і смажте, помішуючи, приблизно 5-10 хвилин.
- Потім додайте фарш і смажте всі разом до закінчення часу. Фарш під час смаження розбивайте лопаткою, щоб він не злипався.
- Тепер всипте в чашу макарони (НЕ відварені, а сирі) і включіть на півгодини режим «Плов». Також налийте води, щоб вона закрила макарони.
- Накрийте чашу кришкою і чекайте. За десять хвилин до готовності не забудьте додати перець і сіль.
варіант третій
Смачними і соковитими вийдуть макарони по-флотськи з тушонкою і томатною пастою. Ось що потрібно для їх приготування:
- 100 грамів макаронів;
- дві банки тушонки;
- п'ять столових ложок томатної пасти;
- три зубчики часнику;
- одна цибулина;
- три столові ложки рослинної олії;
- перець і сіль за смаком.
- Цибулю і часник почистіть. Лук потрібно дрібно порубати ножем, а часник краще подрібнити на блендері або часниковою Давилка.
- У сковороді розігрійте олію і протягом п'яти хвилин обсмажуйте на ньому цибулю з часником, щоб вони придбали золотисту скориночку.
- Додайте тушонку і все разом смажте ще приблизно п'ять-сім хвилин. Потім додайте томатну пасту, перець і сіль, все добре перемішайте.
- Тепер можна відварити макарони в трохи підсоленій воді, але лише до напівготовності, щоб вони не злиплися в страві.
- Додайте макарони до решти інгредієнтів і смажте, помішуючи, пару хвилин.
варіант четвертий
Спробуйте зробити вегетаріанські макарони. Інгредієнти, які знадобляться для приготування:
- 150 грамів соєвого фаршу або м'яса (сухого);
- 200 грамів макаронів;
- одна цибулина;
- два-три пучка зелені кропу;
- одна столова ложка рослинної олії;
- одна столова ложка вершкового масла;
- сіль і перець за смаком.
- Спочатку потрібно підготувати соєвий фарш. Його слід на п'ятнадцять-двадцять хвилин залити окропом, після чого відкинути на друшляк, щоб видалити всю зайву вологу. Якщо у вас є бульйон, то замість води використовуйте його.
- Поки фарш варто, займіться іншими інгредієнтами. Цибулю очистіть і дрібно-дрібно порубати ножем. Кріп вимийте, висушіть і теж подрібніть.
- У сковороді розтопіть вершкове масло і додайте рослинне. Обсмажте цибулю до золотистої скоринки, додайте соєве м'ясо (набряклі) і смажте все близько п'яти хвилин.
- Макарони зваріть, не забувши злегка підсолити воду.
- Покладіть макарони в сковорідку, додайте сіль і перець. Обсмажуйте все разом ще приблизно п'ять хвилин.
варіант п'ятий
Можна приготувати оригінальні апетитні макарони по-флотськи з грибами і сметанним соусом. Для цього підготуйте:
- 100 грамів макаронів (бажано використовувати вироби з твердих сортів пшениці);
- 300 грамів фаршу (в даному випадку краще за все взяти курячий або телячий);
- 200 грамів свіжих печериць;
- п'ять стрілок зеленої цибулі;
- одна невелика цибулина;
- три зубчики часнику;
- три столові ложки рослинної олії;
- 100 грамів твердого сиру;
- 200 мл сметани;
- сіль за смаком.
- Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно поріжте.
- Зелена цибуля вимийте, висушіть і порубати ножем.
- Часник слід почистити і подрібнити, наприклад, на часниковою Давилка або за допомогою блендера.
- Гриби помийте і поріжте соломкою або кубиками.
- У сковороді розігрійте масло, обсмажте спочатку цибулю з часником до золотистого кольору, потім додайте гриби і смажте все ще близько двох-трьох хвилин.
- Додайте фарш і смажте всі разом ще приблизно сім-десять хвилин. Потім додайте сметану, зелений лук і сіль.
- Макарони зваріть до напівготовності (вони повинні залишатися трохи твердими) і з'єднайте з іншими інгредієнтами.
- Потріть сир.
- Розкладіть макарони по тарілках і кожну порцію посипте тертим сиром.
Корисні поради
- Чи не доварюйте макарони, інакше вони просто злипнуться.
- Не залишайте макарони в воді. Саме тому краще спочатку приготувати фарш, а потім відварювати макарони.
- До такої страви підійде будь-який соус на основі томатів.
- Найкраще їсти макарони по-флотськи тільки що приготованими і гарячими.
Використовуйте різні рецепти і радуйте своїх близьких.