При тому достатку виробів з пасти, яке пропонують нам супермаркети, можна приготувати масу різноманітних, ситних і смачних страв. А якщо зробити правильний вибір, і купити продукт гарної якості, то блюдо вийде ще й корисним.
Спробуємо розглянути на прикладі італійську трактування приготування пасти і страви, які можна приготувати з макаронами:
- Макарони з овочами;
- З сиром різних сортів;
- З морепродуктами і консервованим тунцем;
- Сирні, м'ясні та овочеві запіканки;
- Паста з грибами;
- Макарони як гарнір до основної страви.
Не варто поспішати і готувати макаронні вироби за своїми старими рецептами, ми спробуємо вас здивувати, і запропонувати нові варіанти приготування смачних страв.
Рекомендації по вибору і відварюванню макаронних виробів
Перед тим як в магазині відправити пачку з макаронами в свою корзину, уважно вивчіть упаковку - нехай паста на вашому столі буде тільки з твердих сортів пшениці. Від вживання такого продукту не тільки не поправляються, а й навіть скидають зайву вагу.
Якісний продукт має кремовий відтінок. Якщо паста жовта - то вона приготовлена не на основі яєчних жовтків, як запевняє нас виробник, а з додаванням барвника, наприклад куркуми.
Виріб повинен мати однорідну поверхню, без грудочок борошна і вкраплень. Така паста не сліпнется після відварювання, і буде по-справжньому смачною.
Варити смачні макарони неодмінно потрібно тільки в закипілої і добре підсоленій воді. Чим більше води і солі - тим смачніше вийде паста.
Щоб правильно приготувати макаронні «гнізда», їх не потрібно відварювати у великій кількості води. Досить помістити згорнуту пасту в друшляк і довести до готовності на пару, або згасити в сотейнику невеликого діаметру.
Подаються макарони обов'язково в теплих тарілках, так блюдо не охолоне до подачі, і паста не склеїться.
Макарони можна посипати сиром і зеленню петрушки. До макаронних виробів крім сиру і зелені неодмінно потрібно подати соус, якщо він не входить до складу самого блюда.
Подивившись рецепти з фото, можна дізнатися, як ще оригінально прикрасити страви з пасти
Оригінальні та смачні рецепти приготування макаронних виробів:
Протягом робочого тижня більшість господинь просто відварюють макарони і подають їх як гарнір до м'ясних блюдом, посипавши сиром або в супроводі томатного соусу.
Але доклавши трохи зусиль можна приготувати дуже смачні страви з макаронів рецепти, які вражають своєю простотою і оригінальністю для вечірньої трапези.
Макарони з шинкою і інжиром в вершковому соусі.
Ніжний вершковий смак соусу відтіняє солодкість інжиру, а шинка робить блюдо ситним і пікантним.
- Макаронні вироби (спагетті / фарфалле) - 200 гр .;
- Лук шалот - 1 шт .;
- Шинка - 300 гр .;
- Часник - 2 зубчики;
- Свіжий інжир - 6 плодів;
- Вершки 25% -150 мл;
- Свіжа петрушка - невеликий пучок;
- Твердий сир - 80 гр .;
- Сіль і мелений перець;
- Трохи вершкового масла.
Приготування пасти з шинкою і інжиром:
- Макарони відварити в добре підсоленій воді, на 2 хвилини менше, ніж зазначено виробником. Відкинути пасту на друшляк і дати стекти воді.
- Цибулю і часник очистити від лушпиння і порізати дуже дрібними кубиками. Обсмажити коренеплоди в невеликій кількості масла.
- Інжир промити, розрізати на 4-6 частин залежно від розмірів плода, шинку нарізати тонкими смужками, додати до цибулі. Підсмажувати близько 2 хвилин до появи золотистої скоринки.
- .Вилити вершки, протушкувати все разом близько 4 хвилин, щоб соус злегка загус, потім додати пасту, приправити сіллю і спеціями, добре перемішати.
- Подрібнити свіжу петрушку, а твердий сир потереть.Половіну сиру і зелені додати до макаронів, перемішати і розкласти по тарілках.
При подачі до столу прикрасити скибочками шинки, четвертинками свіжого інжиру, що залишилися сиром і петрушкою.
Запечені каннелоні з фаршем і зеленим горошком.
Прості фаршировані трубочки за класичним рецептом з яскравою родзинкою, під традиційним білим соусом.
Для приготування потрібно:
- 1 упаковка каннелоні.
- Фарш - 500 гр .;
- Горошок заморожений - 1 упаковка;
- Часник - 2 зубчики;
- Цибулина - 1 шт .;
- Трохи солі й перцю.
- Вершкове масло - 75 гр .;
- 2 ст. ложки пшеничного борошна;
- Вершки 15% - 200 мл;
- Трохи солі і свежемолотого перцю;
- Щіпка мускатного горіха.
- Твердий сир - 200 гр .;
- Панірувальні сухарі - 2 ст. ложки;
- Трохи свіжої петрушки;
- Сіль і чорний перець.
- Цибулю і часник очистити, подрібнити і обсмажити в сотейнику до золотистого кольору.
- У фарш додати розморожений зелений горошок (його можна бланшувати кілька хвилин в киплячій воді), обсмажені коренеплоди, трохи подрібненої петрушки. Посолити масу, приправити спеціями і добре перемішати.
- Сухі трубочки начинити щільно м'ясною начинкою і викласти в змащену маслом вогнетривку форму, досить щільно.
- Приготувати вершковий соус - розтопити в сотейнику вершкове масло і обсмажити в ньому борошно. Додати вершки, сіль і спеції і варити на невеликому вогні до загусання.
- Натертий сир змішати з подрібненою петрушкою, додати панірувальні сухарі і приправи, посолити і перемішати.
- Залити трубочки соусом, густо присипати сухарями і сиром і запікати в гарячій духовці до золотистої і хрусткої скоринки.
Подають таке блюдо в обрамленні свіжих і хрустких салатного листя.
Спагеті на гарнір в часниковому маслі з петрушкою.
Незвичайний спосіб приготувати гарнір з макаронів до відварного або тушковані м'яса або риби.
Для приготування потрібно:
- Спагеті - 250 гр .;
- Часник - 5 зубчиків;
- Великий пучок петрушки;
- Рослинна олія - 50 мл;
- Вершкове масло - 40 гр .;
- Трохи солі і свежемолотого перцю.
Приготування ароматного гарніру з макаронів:
- Відварити пасту в добре посоленной киплячій воді, недоварівая до повної готовності буквально одну хвилину. Відкинути макарони на друшляк, щоб вся рідина скла.
- У великому сотейнику на суміші масел обсмажити подрібнений часник. Можна нарізати його тонкими слайсами або подрібнити через спеціальний прес.
- Викласти в сотейник макарони, приправити спеціями і досолити.
- Присипати пасту свіжої подрібненою петрушкою, прогріти пасту і подавати до столу.
Як швидко нагодувати дітей макаронами?
Маленькі діти досить вибагливі в їжі, але, як правило, макарони вони дуже люблять. Хочете порадувати свого малюка? Приготуйте макарони з сосисками в новій і забавною інтерпретації.
Для приготування потрібні:
- Дитячі сосиски - 2 шт .;
- Трохи спагетті;
- сіль;
- Дитячий кетчуп або домашній соус для подачі;
- Трохи зелені або овочевий салат.
- Поставити каструлю з водою і трохи її підсолити.
- Кожну сосиску розрізати на три частини, а спагетті розламати навпіл.
- У кожну сосиску увіткнути по обидва боки по 3-4 макаронини, і відварити до готовності пасти. Акуратно злити воду, відкинувши «осьминожек» на друшляк і подавати з салатом і кетчупом.
Схоже по темі:
