Заливне з язика
Щоб його приготувати, потрібно зберегти бульйон, в якому варився м'ясної субпродукт, і розвести в ньому желатин згідно з інструкцією на упаковці. А потім вже приступати до приготування смачного і красивого заливного.
компоненти:
- яловичий язик - 0,5 кг;
- консервований зелений горошок - 100 г;
- відварна морква - 100 г;
- перепелині яйця - 5 шт .;
- бульйон з желатином - скільки піде.
Алгоритм приготування:
- Трохи гарячого бульйону розлийте по силіконовим формочках для випічки кексів, поставте на холод.
- Поки бульйон застигає, у вас є час приготувати інші продукти. Відваріть і очистіть яйця, розріжте навпіл.
- Відварену моркву поріжте на дрібні кубики.
- Невеликими кубиками поріжте м'ясної субпродукт.
- Вийміть формочки. У центр кожної покладіть по половинці яйця зрізом вниз.
- Змішайте кубики мови, моркви і зелений горошок. Акуратно наповніть сумішшю формочки приблизно на ¾.
- Залийте бульйоном. Поставте на холод, поки желе не затвердіє.
- На пару секунд опустіть кожну формочку в гарячу воду і витягніть з неї холодець.
Залишилося лише розкласти холодець по тарілках або викласти на велике блюдо. Виглядає воно красиво, як квітка. Утриматися просто неможливо!
Святковий салат з мови з грибами
Якщо ваші гості не байдужі до грибів, приготуйте для них цю закуску - вони будуть в захваті. До того ж гриби самі по собі не дуже калорійні і досить корисні. З нашим м'ясним субпродуктом вони поєднуються найкращим чином.
компоненти:
- яловичий язик - 0, 5 кг;
- печериці - 0, 4 кг;
- гливи - 0,4 кг;
- свіжий огірок - 0,2 кг;
- помідори-чері - 0,2 кг;
- ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
- рослинне масло - скільки піде (бажано використовувати по мінімуму);
- перепелині яйця - 5 шт .;
- листя салату - 100 г;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком;
- білий йогурт - 0,5 л.
Алгоритм приготування:
- М'ясний субпродукт (вже відварений) наріжте тонкою соломкою.
- Огірок поріжте тонкою соломкою.
- Цибулини почистіть, подрібніть ножем.
- Поріжте на шматочки гриби, обсмажте їх в олії разом з цибулею до випаровування зайвої вологи.
- Змішайте з мовою і огірком.
- Половину салату порубати, змішайте з приготовленою сумішшю, інші розкладіть по салатник, постеливши на дно.
- Заправте салат білим йогуртом, розкладіть.
- Помідори розрізати на четвертинки. Так само поступите з відвареними яйцями. Прикрасьте ними салат і подавайте до святкового столу.
Цей рецепт гарний ще й тим, що приготована по ньому закуска виглядає вишукано і яскраво.
Святковий салат «Грація»
Якщо ви або хтось із ваших гостей дотримується дієти і хоче схуднути, є сенс приготувати до свята цю легку закуску. Вона ситна, але легка. До того ж входить до її складу чорнослив не дасть набрати зайві кілограми.
компоненти:
- відварний язик - 0,4 кг;
- мариновані гриби - 0,2 кг;
- чорнослив без кісточок - 50 г;
- помідори-чері - 0,2 кг;
- перепелині яйця - 5 шт .;
- сіль, перець - за смаком;
- оливкова олія - 50 мл;
- лимон - 0,5 шт.
Алгоритм приготування:
- Мова і мариновані гриби поріжте кубиками або соломкою, помідори і яйця - на четвертинки.
- Чорнослив розмочити у воді, підсушіть, наріжте тонкими смужками.
- Все змішайте, заправте маслом з лимонним соком.
Мова, запечений з грибами
З корисного м'ясного субпродукту можна приготувати не тільки холодні закуски, а й гарячі. Рецепт однією з найсмачніших і апетитних закусок - перед вами.
компоненти:
- відвареної яловичий язик - 0,5 кг;
- печериці - 0,2 кг;
- помідори - 0,2 кг;
- цибуля - 100 г;
- сир - 0,2 кг;
- вершки питні - 50 мл;
- борошно - 20 г;
- вершкове або рослинне масло - скільки піде;
- сіль, приправи - за смаком.
Алгоритм приготування:
- Скибочками поріжте мову, гриби і помідори. Гриби обсмажити.
- Змішайте борошно з вершками, сіллю і спеціями, залийте гриби і прогрійте протягом декількох хвилин.
- Натріть сир.
- У форму покладіть мову, на нього грибну суміш. Зверху розкладіть скибочки томатів, посипте сиром.
- Запечіть в духовці 15-20 хвилин.
При бажанні блюдо можна приготувати в порційних формочках.
З яловичого мови можна приготувати чимало страв до святкового столу. При цьому принципи здорового харчування порушувати не доведеться.