Що приготувати з телятини? Напевно таким питанням задаються багато господинь, які придбали це ніжне і соковите м'ясо. Насправді варіантів приготування різноманітних смачних страв з телятини досить багато. Розглянемо кращі з них.
Ніжна телятина під грибним соусом
Що приготувати з телятини швидко і смачно? Звичайно ж, ніжні стейки з грибними нотками під вишуканим соусом. А подавати таке блюдо можна з будь-яким гарніром.
- 400 г телятини;
- 250 г грибів;
- 4 ст. л. борошна;
- 50 г масла вершкового;
- 100 мл білого вина сухого;
- масло рослинне;
- 100 мл бульйону;
- чорний перчик мелений;
- сіль;
- зелень.
приготування:
- Телятину промиваємо, потім обсушуємо і нарізаємо тоненькими стейками.
- Обертаємо м'ясо плівкою харчової і легенько відбиваємо його кухонним молотком.
- Приправляємо м'ясні стейки сіллю і перчиком, а потім обвалюють їх злегка в борошні.
- Нагріваємо масло рослинне в сковороді і викладаємо телятину.
- Поки наше м'ясо добре прожариться, займемося грибним соусом. Грибочки промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб вони обсохнули. Потім нарізаємо їх тоненькими пластинками.
- В іншій сковороді нагріваємо масло рослинне і обсмажуємо грибочки.
- М'ясо смажимо з обох сторін до красивої і апетитною золотистої скоринки.
- Телятину виймаємо, а в цю сковороду вливаємо бульйон і вино. Таким чином, наш соус насититься м'ясним соком.
- Доводимо соус до кипіння і перекладаємо в нього грибочки. Злегка заправляємо сіллю і перчиком.
- Тепер додаємо в соус масло вершкове. Тушкуємо до готовності грибів.
- У соус викладаємо м'ясні стейки і прогріваємо телятину кілька хвилин.
- Наше страва готова. Тепер ми знаємо, як приготувати стейк з телятини.
Телятина по-французьки
А тепер розглянемо, як приготувати телятину в духовці по-французьки. М'ясо вийде настільки ніжним і соковитим, що від нього неможливо буде відірватися. А на гарнір краще подати запечена картопля.
приготування:
- Запікаємо телятину по-французьки при 180 градусах до готовності. Про це нам підкаже золотава скоринка.
Пікантний м'ясний рулет
Кращим рішенням, як приготувати телятину, щоб вона була м'якою, стане вишуканий м'ясний рулет з квашеними огірочками і салом. Повірте - це блюдо вразить усіх ваших домочадців і гостей.
приготування:
- Нам знадобиться цілісний м'ясної шматок. Телятину промиваємо, натираємо сіллю і перчиком чорним меленим. Ми залишаємо м'ясо в холодильнику на всю ніч, щоб воно гарненько промаринувалося.
- Часникові зубчики нарізаємо пластинками, огірочки - четвертинками, а сало - тоненькими скибочками. До речі, замість сала можна взяти бекон.
- Тепер увага: нам потрібно правильно розрізати м'ясо. Акуратно його надрезаем, але не повністю, і розкриваємо, як книжку з декількома сторінками. З одного боку викладаємо часник, огірочки і шматочки сала. Приправляємо злегка спеціями.
- Накриваємо отриманий шар м'ясом і знову викладаємо начинку в тому ж порядку.
- Загортаємо м'ясо в рулет і перев'язуємо спеціальною харчовою ниткою.
- У рослинному маслі на сковороді обсмажуємо з усіх боків наш рулет до скоринки золотистого кольору.
- Цибулини нарізаємо кільцями і пасеруємо в великий утятніце на олії рослинній. Викладаємо до цибулі рулет і додаємо 50 мл олії.
- Протягом п'ятнадцяти хвилин тушкуємо рулет на середньому рівні конфорки, потім переводимо її на мінімум і Томім м'ясо близько години.
- Після закінчення години нам потрібно вийняти цибульні кільця разом з виділився з м'яса жиром і збити цю суміш до однорідності блендером.
- Отриманий соус повертаємо в утятницу і тушкуємо в ньому рулет ще півтори години. Не забуваємо перевертати його.
- Смачний рулет з телятини готовий!
Рубані соковиті котлетки
Якщо ви роздумуєте, як приготувати смачну телятину, зробіть з неї рубані котлетки. Їх ніжний смак не залишить нікого байдужим. А для соковитості додамо в фарш трохи сала. До речі, цей рецепт стане і відповіддю на питання, як приготувати телятину в мультиварці. Просто обсмажте котлетки в цій диво-машині.
приготування:
- Смажимо телячі котлетки на олії рослинній приблизно по п'ять хвилин з кожного боку.
- Наші котлетки готові. При бажанні їх можна злегка протушкувати. Посипаємо їх зеленню і подаємо з улюбленим гарніром.
Ось такі різні і смачні страви можна приготувати з телятини. Спробуйте все рецепти, і ви обов'язково залишитеся задоволені результатом. Готуйте з задоволенням і смачного!
Читайте інші цікаві рубрики