Як приготувати яловичину - 5 рецептів ПП
Багато починаючі аматори ПП вважають, що на правильному харчуванні можна їсти виключно курячу грудку без шкіри, бажано відварну, без солі, спецій і гарніру. Це абсолютна нісенітниця! ПП меню - це величезна різноманітність блюд на основі абсолютно різних продуктів!
Жирів -16,8 м а вуглеводів - 0!
Сьогодні хочу розповісти вам, як приготувати яловичину, що б це було дійсно дієтичне, корисне блюдо, але, тим не менш, шалено смачне! Отже, поїхали.
Яловичина тушкована в томатному соусі
Для приготування страви нам знадобиться:
- Яловичина пісна (краще телятина) - 800 гр.,
- Солодкий перець - 3 шт.,
- Морквина - 1 шт.,
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- Часник 3 зубчики,
- Томати у власному соку - 400гр.,
- Перець гострий - 1 шт.,
- Кориця - щіпка,
- сіль,
- Лавровий лист.
М'ясо яловичини моєму, просушуємо паперовим полотенечком і розрізаємо на навпіл (різати необхідно поперек волокон - це блокує сік і м'ясо в підсумку буде соковитим і ніжним). Чистимо моркву і одну цибулину. Морква нарізаємо великими шматками, цибулину, якщо маленька НЕ ріжемо, якщо велика - ріжемо навпіл. М'ясо разом з цибулею і морквою відправляємо в каструлю і заливаємо одним літром води. Кладемо чайну ложечку солі і лаврушку, ставимо каструльку на вогонь і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімуму, і проварюємо м'ясо з овочами приблизно 1,5 - 2 годинки, до того моменту поки яловичина не стане м'якуватою і ніжною.
Як тільки м'ясо стане м'яким, вимикаємо вогонь і залишаємо м'ясо в спокої, прямо в бульйоні на півгодинки. Потім виймаємо м'ясо, даємо йому охолонути і або нарізаємо пластинами, або рвемо ручками на смужки з волокон.
Соус ми готуємо так: цибулину чистимо і нарізаємо півкільцями, перець ріжемо на смужки і відправляємо в каструльку. У невеликій кількості води протушіваем овочі хвилин 10, поки вони не стануть м'якими.
Томати розминаємо з соком ложкою або виделкою, часник дрібненько нарізаємо і відправляємо до овочів. Сюди ж кладемо гострий перець, сіль і корицю. Додаємо 400 мілілітрів бульйону і м'ясо яловичини. Тушкуємо ще хвилин 10, постійно помішуючи ложкою. Прикрашаємо перед подачею нарубленной зеленушкой.
Овочевий салат з яловичиною
Для салату нам знадобиться:
- Відварна яловичина,
- помідори,
- Болгарський перець,
- огірки,
- Ріпчаста цибуля,
- Нежирна сметана (10%),
- Сіль і перець.
Шаткуємо приблизно однаковою соломкою всі інгредієнти, заправляємо сметаною. Сіль і перець за смаком. Все гарненько перемішуємо і притрушуємо дрібно нарізаною зеленню.
Котлетки з яловичини і овочів
Для приготування дієтичних котлет нам знадобиться:
- Фарш з яловичини, приблизно 400 грамів,
- Кабачки - 2 шт.,
- Морква - 1 шт.,
- Цибуля - 1 шт.,
- Яйце - 1 шт.,
- Томатна паста - 2 ч.л.,
- Сушений базилік.
Кабачки очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Моркву чистимо і так само натираємо на тертці. Цибулю чистимо і шаткуємо дрібненько. Всі інгредієнти добре перемішуємо разом з фаршем. Вимішуємо дуже ретельно, солимо, додаємо томатну пасту і базилік. Потрібно намочити долоні і мокрими ручками сформувати котлетки, я особисто роблю кульки. Викладаємо котлетки на деко і відправляємо в духовку. Запікаємо котлети приблизно 1 годину, при температурі в 200 градусів, до утворення рум'яної скоринки.
Яловичина тушкована з курагою
- Кіло яловичини;
- Півкіло моркви;
- Часник - 3 зубчики;
- Цибулина - 2 шт .;
- Курага - 100 грамів;
- Бульйон або вода - півлітра;
- Сіль - 2 ч.л .;
- Імбир - 2 ч.л.
Яловичину дрібно нарізаємо кубиками, моркву крупно ріжемо, цибулю дрібно шаткуємо. Курагу нарізати смужками, або дрібними шматочками. Всі інгредієнти відправляємо в каструлю і доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо і тушкуємо блюдо приблизно годину. Курага дасть приємну кисло - солодку нотку. Смачного.
Яловичина з брокколі
Нам знадобиться 150 грамів яловичини, 200 грамів броколі, соєвий соус, перець, ложка оливкової олії. Натираємо яловичину сіллю і спеціями. Загортаємо у фольгу і відправляємо в духовку запікатися при 180 градусах хвилин на 40.
Брокколі відварюємо в підсоленій соєвим соусом водичці і трохи обсмажуємо на сковороді з ложкою оливкової олії. М'ясо нарізаємо пластинами або смужками, або як хочете, викладаємо на тарілку. Поряд кладемо брокколі.
Ну ось, мої господині. Думаю, кожну страву доведеться вам до душі і буде чим почастувати своїх домашніх. Не забувайте підписуватися на оновлення. адже я приготувала дуже багато рецептів ПП, щоб розвіяти один з найпоширеніших міфів - Правильне Харчування це несмачно і одноманітно. Я докладу всіх зусиль для того, що б ви переконалися - ПП це дуже смачно, цікаво і багатогранно! Це не тільки відварна курка, огірки і помідори.