А мені недавно одна бабуся в черзі по доброті душевній такий рецепт порадила (тепер тільки їм і користуюся!): Берете 1 літр пастеризованого молока (я особисто купую молоко марки Кожен день - і дешево, і смачно (але не сердито :-), переливає його в пластмасову ємність (у мене це 1,5-літрова банка з кришкою, що закручується), додаєте 1 баночку йогурту (я купила біойогурт біоми натуральний - це тільки для першого разу, далі можна користуватися своїм йогуртом), розмішують і ставите ємність на батарею ( бабулька радила на ніч, але у ме я вийшло днем: 5-6 годин буде достатньо). Вранці (або через 5-6 годин) перемішуєте вміст, даєте йому охолонути і ставите в холодильник. 1-літрова банка йогурту (він ніякий не кислий!) відмінної на смак йогурту готова до вживання. Дуже раджу - право, ніяких проблем: купив 1 літр молока, додав йогурту, розворушив, поставив на батарею. і готово!
Закваска потрібна обов'язково. Закваскою може бути як звичайні закваски, так і звичайний йогурт магазинний. Ще всместе заквасок можете використовувати капсули будь-якого пробіотика ( "Біфі-форм", "Лактавіт", "Лактіале").
Берете 1 літр молока, кип'ятіть і коли охолоне до 37-40 ° С - додайте закваску. Вилийте все це в термос (попередньо обдайте термос окропом) і залиште на 3-6 годин. Мені особисто не зручно готувати йогурт в термосі, тому просто виливала молоко в стерильну літрову банку, укутував і ставила банку на 6 годин в тепле місце (на батарею).
Ще можна приготувати йогурт в тій каструлі, в якій ви кип'ятили молоко. Просто дайте йому охолонути, додайте йогурт і укутайте каструлю гарненько, поставивши в тепле місце (під батарею) Через 6-10 годин у вас повинен вийти йогурт.
Особисто я втомилася проводити експерименти з термосами і каструлями - купила собі йогуртницю - радості немає меж!
Ви хочете як простіше для проби?
Зробіть так: 1л молока закип'ятити, остудити приблизно до 45 градусів. Ось щоб на дотик приємно тепленька була посудина з молоком. Потім купите натуральний йогурт в магазині. Я пробувала з активами без добавок, баночка по-моєму 125гр. Так ось берете цей йогурт, перекладайте в чашку, додайте туди пару ложок молока і перемішайте (щоб пожиже стало, і потім в молоці краще розійшлося). Виливаєте це в літрову банку, і доверху доливаєте теплим молоком, закриваєте кришкою. Загортаєте в рушник і - "в подушки"), або просто загорнути в ковдру ще. Тут важливо не перетримати. Досить 5-6 годин. Потім дістати і на стільки ж залишити при кімнатній температурі. Отримайте чудовий йогурт.
готувала за таким рецептом. Йогурт вийшов знатний, але більше возитися з цим не хочеться, не такий вже я любитель кісломолочку.
багато в мультиварці роблять - 4 роки тому
Закваска потрібна обов'язково, а ось без йогуртниці можна обійтися. Я використовую сухі спеціальні йогуртові закваски, їх зараз дуже багато продається, мені подобається Бакздрав, вони доступні за ціною, так і якість відмінна. У той час, як більшість заквасок розраховані на 1 літр молока, Бакздрав і три заквасить. Так там написано, що готувати йогурт можна при кімнатній температурі, вже від 25 градусів. Трохи більше часу знадобиться, але це не страшно, головне результат!