У багатьох на дачних дільницях не прибрані достигли плоди кабачків і в продовженні приготування зимових запасів, до асортименту, можна приготувати смачний мариновані кабачки з гірчицею. Закуска прекрасно доповнить до м'ясних, рибних страв і до будь-якого гарніру повсякденного столу. Для маринування цукіні потрібно:
Поставити банки стерилізувати. Підготувати інгредієнти: кабачки нарізати тонкими кружальцями і помістити в гарячі банки. Додати зубчики часнику, перець мелений і перець горошок, і приступити до приготування гірчичного маринаду. У каструлі поставити кип'ятити воду, насипати гірчицю, за смаком посолити, додати цукор і довести до кипіння. Залити кабачок маринадом і на мінімальний вогонь, поставити стерилізувати на водяній бані півгодини. Герметично банки закрити кришками і залишити на добу остигати і холодними поставити в холодильник. Смачні промариновані кабачки з гірчицею вийдуть з гострим, солодким і одночасно гострим смаком. Заготовлюйте із задоволенням закуску з кабачків на зиму.
Є чимало оригінальних рецептів, як можна смачно і апетитно зробити своїми руками заготовку на зиму з кабачків з сухою гірчицею або зернами гірчиці. Це і різні рецепти з салатами з кабачків і зернами гірчиці, і кабачки в маринаді з гірчицею.
Гірчиця надає насиченість, вона корисна, кабачки з нею ще смачніше, більше хрусткі і ароматні.
Відмінна заготівля з маринованих кабачків до зимових страв!
Необхідно на дві баночки по півлітра заготовки взяти такі продукти:
- кабачків середнього розміру молоденьких в кількості - триста - чотириста грамів,
- перцю гострого стручкового в кількості трохи за смаком,
- часнику в кількості два - чотири зубчики або за смаком,
- листя вишні, листя смородини,
- кропу в парасольках за смаком.
Маринад на кількості води в обсязі половина літра:
- перець-горошок чорний всього чотири - п'ять штук горошин,
- гірчиця зернами в кількості одна чайна ложка,
- листя лаврові - два - три штуки лаврового листя,
- оцет 9% в кількості 50 мл,
- цукру - дві чайні ложки,
- солі в кількості одна чайна ложка.
Першими укладаємо акуратно в промиті і пастеризовані гарячим способом баночки листя смородини, вишні, кріп в парасольках а також часничок, гострий перець в довільній кількості.
Кабачки краще брати соковиті і молоденькі, свіжі і м'яких, промити холодною водою і акуратно порізати на кружечками по одному сантиметру товщиною. Додавши в банку кабачки, заливаємо окропом, нехай все побуде протягом 15 хвилин.
Далі воду з банки виливаємо абсолютно повністю, наливаємо інший окріп, знову залишаємо побути протягом п'яти - семи хвилин, далі знову видаляємо зовсім з банки другу воду.
Тим часом повинен бути готовий маринад з води, додавши всі компоненти для маринаду і нагрів, щоб закипіло.
Маринад визначаємо в баночки з кабачками, закочує герметично за допомогою машинки, залишаємо в перевернутому стані, укутаними тепло пледами та рушниками.
Готово! Можна тримати до запитання таку консервацію при звичайній температурі.
