Дуже проста, але дивовижно смачна консервація, яку ми пропонуємо приготувати на цей раз, точно вас здивує. Хоча ми будемо використовувати найпростіші продукти. У чому ж її особливість? У тому, що в представленому рецепті кабачків на зиму присутній пікантна гірчиця, яка прикрасить нашу зимову закуску незвичайними смаковими нюансами. І якщо ви нічого не маєте проти цієї гострої заправки, давайте разом розберемося, як приготувати консервовані кабачки з гірчицею на зиму.
Інгредієнти для кабачків з гірчицею:
- кабачки - 1 кг
- морква - 200 г
- гірчиця - 40 мл
- часник - 8 зуб.
- цукор - 30 г
- сіль велика - 15 г
- оцет - 40 мл
- олія рафінована - 50 мл
- вода - 110 мл
- насіння гірчиці - 3 ч.л.
Вихід: 2 банки по 500 мл
Як приготувати консервовані кабачки з гірчицею на зиму
Спочатку промиваємо все свіжі кабачки, після чого відрізаємо «попки» з обох сторін і рубаємо плоди порівняно дрібними кубиками.
Крім того, видаляємо у молодої моркви м'яку шкірку, моєму коренеплід і натираємо на крупній стороні терки.
Перекладаємо підготовлені інгредієнти у велику каструлю.
Акуратно перемішуємо кабачки з морквою, а потім висипаємо всередину білий цукор, насіння гірчиці, велику сіль і роздавлений часник.
Ще раз змішуємо вміст каструлі, щоб всі продукти рівномірно розподілилися між собою. Паралельно з'єднуємо кілька ложок міцної гірчиці з фільтрованої водою.
Переливаємо ароматну заправку з гірчиці в нарізані кабачки.
На наступному етапі вводимо заплановану кількість рафінованої олії.
Ставимо каструлю з овочевим салатом на середній вогонь і доводимо його до кипіння. Вимикаємо плиту, додаємо столовий оцет і в останній раз змішуємо кабачки з гірчицею.
Негайно розкладаємо овочі в ошпарені банки, стерилізуємо заготовку і щільно закручуємо кришками.
Після повного охолодження відправляємо кабачки з гірчицею в холодильник або комору кімнату на зберігання.
Поділіться статтею в соц. мережах:
Вам також може бути цікаво:- Мариновані кабачки з гірчицею і м'ятою на зиму
- Смачні мариновані помідори з насінням гірчиці на зиму
- Помідори на зиму як бочкові
