Для того щоб приготувати "Кефірнікі" вам знадобляться 5 столових ложок борошна, 1 склянка кефіру, 1 яйце, 1,5 столові ложки цукру, 0,5 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки соди, 1,5 столової ложки рослинної олії, 1 пакетик ваніліну.
Кефір злегка підігріваєте, потім потрібно додати цукор, сіль і ретельно перемішати. Додати яйце, гарненько збити віночком або міксером (як вам зручно), поступово не перестаючи збивати тісто, додаємо борошно, рослинне масло, ванілін.
На розпечену сковороду налити 1 чайну ложку рослинної олії і спекти 2 млинця, інші випікати на сухій сковорідці. Смачного!
Кефірнік це пиріг, солодкий або не солодкий. До складу тесту входить кефір і саме тісто, як правило, виходить не щільним, його в форму викладають або навіть виливають-залежить від рецепта тесту, звідси і "кефірнік". Я б називала кефірніком будь пиріг з тіста на кефірі (це моя думка!). Зауважте, що це швидке тісто і відповідно пиріг швидкого приготування. Якщо в тесті є цукор, то готовий виріб можна посипати цукровою пудрою або намазати джемом - відмінна штука до ранкової кави або вечірнього чаю)). У тісто можна додавати подрібнені горіхи, а якщо додати какао отримаємо солодкий шоколадний пиріг.
Ось рецепт одного з варіантів пирога на кефірі:
1 стакан кефіру, 1 яйце, 2 склянки борошна, 2/3 склянки цукру, пів чайної ложки соди, півсклянки олії.