Сьогодні навіть самі недосвідчені молоді господині можуть з легкістю приготувати практично будь-які кондитерські вироби, користуючись сучасним кухонним обладнанням, таким як мультиварка. Залишилося підібрати відповідний рецепт, який гарантує ідеальний результат і не містить «підводних каменів» у вигляді поодиноких або дорогих інгредієнтів.
Мені пощастило, так як мій улюблений рецепт простого і смачного кексу в мультиварці дістався мені від свекрухи, яка вміє з легкістю спекти буквально будь-який виріб за годину або півтора.
Я вирішила сьогодні підготувати для вас покрокове керівництво з приготування класичного кексу в мультиварці і поділитися великим досвідом свекрухи по деталях замісу тіста і випічки.
Чи знаєте ви? Прості і стандартні види кексів в мультиварці можна приготувати з практично будь-якими видами начинок, починаючи з цитрусових і закінчуючи ягідно-фруктовими. Подивіться в свій холодильник: може, там залишилося трохи варення? Тоді приступайте до справи!
Час приготування: 35-55 хвилин.
Кількість персон: 10-12.
Калорійність на 100 г: 350-450 ккал.
Кухонна техніка
Виберіть підходящий посуд для виготовлення ідеальних кексів:
- чашу для мультиварки об'ємом не менше 3 л,
- каструлю з протипригарним покриттям ємністю від 300 мл,
- кілька об'ємних мисок ємністю від 400 до 800 мл,
- чайні та столові ложки,
- дерев'яну лопатку,
- сито,
- мірну чашу або кулінарні ваги,
- кілька рушників лляних або бавовняних,
- сталевий стандартний віночок,
- крім того, дуже бажано, щоб ви підготували міксер або блендер для прискорення і полегшення замісу тіста для кексу в мультиварці.
вам знадобляться
- 350 г борошна;
- 250 г вершкового масла;
- 3 середніх лимона;
- 300 г цукрової пудри;
- 6 курячих яєць;
- 100 г цукру;
- 10 г вершкового маргарину;
- 11 г розпушувача для тіста;
- 50 г кокосової стружки;
- 150 г сметани.
Важливо! Подбайте, щоб сметана, яку ви підібрали для використання в тесті, була не дуже рідкої і мала відсоток жирності не менше 20%. Крім того, лимони найкраще вибрати з сортів з тонкою і делікатною шкіркою, а яйця купити напередодні перед початком приготування.
послідовність приготування
підготовка
- Вершкове масло прибираємо з холодильника.
- Нарізаємо його на шматочки і залишаємо танути.
- Борошно засипаємо розпушувачем, перемішуємо вінчиком.
- Потім просіваємо через сито близько трьох раз.
- Лимони гарненько промиваємо, витираємо рушником.
- Знімаємо з лимонів цедру в кількості 3 ст. ложок.
Чи знаєте ви? Якщо у вас виходить більше цедри, ніж потрібно, все ж таки постарайтеся використовувати тільки три столові ложки, так як зайва цедра додасть вашому кексу гіркуватий присмак. Частину, що залишилася цедру можна використовувати пізніше: для прикраси готового виробу або добавки в глазур.
- Масло засипаємо цукровою пудрою, розмішуємо ложкою.
- Потім ставимо збивати на високій швидкості близько 2 хвилин.
- У піднялася, пишну масу додаємо яйця по одному.
- Перемикаємо блендер в режим середньої швидкості, всипаємо ванільний цукор.
- Вливаємо лимонний сік (залишивши той, який в холодильнику) і сметану, продовжуючи збивання блендером.
Чи знаєте ви? На цій стадії можна із задоволенням поекспериментувати, додавши в тісто трохи пропареного родзинок або дрібно мелені цукати. Також можна влити кілька крапель ароматного фруктового сиропу або інших кондитерських приправ.
- Чашу мультиварки гарненько змащуємо вершковим маргарином.
- Потім присипаємо столовою ложкою борошна.
- Виливаємо тісто повністю за один раз, лопаткою разравниваем.
- Розміщуємо чашу в мультиварку і налаштовуємо програму «Випічка».
Важливо! Якщо у вашій мультиварці відсутня спеціальна програма, випікайте кекс на повній потужності близько 30 хвилин, а потім починайте перевіряти виріб на готовність.
- У каструльку висипаємо цукор, заливаємо лимонним соком з холодильника.
- Ставимо на плиту і на слабкому вогні доводимо до кипіння.
- Перемішуючи, заварюємо лимонну глазур.
- Знімаємо з вогню і поливаємо нею ще теплий кекс.
От і все! Ваш апетитний кекс повністю готовий до подачі на стіл: покваптеся, так як ваші близькі вже проковтнули всі слинки, відчуваючи аромат випікається кексу. Краще за все не нарізати виріб до подачі - так домашні зможуть насолодитися його приголомшливим видом.
Моя свекруха оформляє свої кекси на блюді свіжими фруктами або часточками соковитого апельсина, а її бабуся любила покласти ще гіркий шоколад - але це залежить тільки від вашого смаку і смаку тих, хто буде вживати цей чудовий кекс.
Крім того, дуже рекомендую широко відомі кекси з шоколадом в духовці. а також приголомшливо смачні кекси з вишнею. Крім іншого, я недавно відкрила для себе ніжний кекс на йогурті і дуже незвичайний, але нереально апетитний і корисний пісний кекс. Спробуйте приготувати їх все, щоб вибрати для себе найкращий і найулюбленіший, який ви будете готувати на великі і маленькі сімейні торжества.