Приготування рибних страв підходить як для обідів, так і для вечерь. Запечена короп в фользі в духовці стане відмінним варіантом для вечері і доповнить будь-який гарнір. Як приготувати коропа, знає кожна господиня, але зробити це смачно можна, тільки дотримуючись певних правил.
Рецепти приготування цієї риби мають більш десятка варіацій. Як би ви не приготували це блюдо, воно вийде смачним, якщо не переборщити з приправами і спеціями.
Запечена короп на лушпиння подушці в фользі
Щоб приготувати коропа у фользі, можна використовувати найпростіший рецепт, який не потребує особливих інгредієнтів. Цибулева подушка надає Карпу ніжність і робить його ароматним і смачним.
- 1 короп вагою від 1 до 2 кг;
- 2-3 цибулини;
- 4-5 лаврових листочків;
- 5-7 шт. перцю горошком;
- 1 ст. л. соняшникової або оливкової олії;
- невелика щіпка крупної солі;
- будь-які спеції за бажанням.
Тепер можна приступати до підготовки риби до запікання. Спочатку її необхідно ретельно почистити. Щоб зняти луску швидше, замість ножа для риби можна використовувати звичайну столову ложку. Беремо коропа, з хвостової частини піддягаємо луску ложкою і знімаємо її, акуратно ведучи ложку до голови.
Луска залишається в ложці. Проробляємо це з обох сторін до повного очищення. Таким чином рибу чистити легше, а луска не розлітається по всій території кухні. Після цього обполіскувати рибу водою і видаляємо зябра. Потім розрізаємо черево і виймаємо нутрощі. Тепер ретельно промиваємо коропа всередині і зовні. Струшуємо воду і обсушуємо його лляним, бавовняним або паперовим рушником. Рівномірно натираємо сіллю внутрішню і зовнішню сторони коропа.
Коли все готово, беремо фольгу і викладаємо на неї шар цибулі. Зверху кладемо коропа, трохи фаршируємо його цибулею. Зверху посипаємо цибулею і скроплюємо соняшниковою або оливковою олією. Після цього загортаємо краї фольги і поміщаємо рибу в холодильник на кілька годин маринуватися.
Коли риба промаринувалося, дістаємо її з холодильника, викладаємо на деко і ставимо для запікання в попередньо розігріту духовку при температурі 180-200 ° C. Час приготування коропа становить від 40 хвилин до 1 години в залежності від його розміру. Цей рецепт не забирає багато часу, і блюдо виходить дуже смачним. Його не соромно подати як на звичайну вечерю, так і гостям.
Філе коропа в білому вині, запечене у фользі
Як ні готуй коропа, він завжди виходить дуже смачним. Один з приголомшливих варіантів приготування - це короп в білому вині, запечений в духовці у фользі. Рецепт страви хороший тим, що готується воно дуже швидко.
Короп багатий вітамінами і корисними речовинами, які необхідні організму людини. І що особливо приємно, він має відмінні смакові характеристики. Його м'якоть набуває ніжність і соковитість завдяки наявності достатньої кількості жиру. Ось чому запікати цю рибу в духовці - одне задоволення. Крім того, це дуже корисно.
Запечіть у фользі, риба готується практично в своєму соку і не вимагає додавання жиру. Що стосується трав, то для рибних страв прийнято використовувати чебрець, розмарин і шавлія. Вони надають рибі особливий аромат, а вино робить це блюдо гідним ресторанного меню.
- філе коропа вагою від 500 до 600 г;
- 1 лимон;
- 2 зубчики часнику;
- сіль велика;
- мелений перець (ще краще взяти перець горошком і потовкти його, так риба буде ароматні);
- суміш прованських трав або окремо розмарин, чебрець і шавлія;
- 50 г вершкового масла;
- 5 ст. л. білого сухого вина.
Поки риба охолоджується, очищаємо часник і пропускаємо його через землянку. Через 30 хвилин дістаємо коропа з холодильника, солимо і перчимо його, натираємо часником і щедро посипаємо прованськими травами. Після цього викладаємо філе на фольгу, гарненько скроплюємо вином, а зверху на кожен шматочок кладемо по одному слайсами вершкового масла. Загортаємо краї фольги і ставимо блюдо в духовку на 20 хвилин при температурі 180-200 ° C.
Після закінчення 20 хвилин дістаємо рибу, відкриваємо фольгу, поливаємо коропа соком і відправляємо в духовку ще на 5-7 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Короп, запечений в духовці, готовий. Подають таку страву з картоплею і зеленню, прикрасивши рибу лимонними часточками.
Короп, запечений з грибами під сметанним соусом в фользі
Короп, запечений в духовці під сметанним соусом, готується з наступних продуктів з розрахунком на 4 порції:
- 1 короп вагою від 1,5 до 2 кг;
- пшеничне борошно вищого сорту;
- 50 г вершкового масла;
- 5-6 столових ложок сметани середньої жирності;
- 1 велика цибулина;
- 700 г печериць;
- сіль велика;
- 5-6 шт. перцю горошком;
- зелень.
Вимиті і очищені гриби нарізаємо тонкими слайсами уздовж, потім відварюємо їх у підсоленій воді і обсмажуємо на сковороді. Нарізаємо цибулю півкільцями. Рибу чистимо, натираємо сіллю і перцем, фаршируємо цибулею і грибами, а потім викладаємо на фольгу. Зверху натираємо рибу вершковим маслом і поливаємо сметаною.
Загортаємо краї фольги і ставимо блюдо в розігріту духовку при температурі 200-220 ° С. Час запікання становить 1-2 години в залежності від розміру риби. Поки короп в духовці запікається, миємо й нарізаємо зелень. Дістаємо готову страву, викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.