Приготувати кролика в домашній умовах, як виявилося, дуже просто. Коли мені з села бабуся передала кролячу тушку я вирішила випробувати на практиці один з рецептів, які мені порадила моя подруга. Я думаю ні для кого я не відкрию секрет, якщо скажу, що м'ясо кролика, є одним з найбільш ніжних на смак, якщо його правильно приготувати. Мій рецепт на правильність не претендує, але можу з упевненістю сказати, вийшло блюдо дуже смачним!
У моєму розумінні, еталонним на смак кролик виходить, якщо гасити його в духовці з безліччю овочів, спецій і трав. Завдяки цьому поєднанню, м'ясо в підсумку вийдуть неймовірно ніжним, і соковитим на смак, а запах завдяки спецій, робить аромат готового блюда і зовсім неймовірним!
- 1 тушка кролика
- 5 ст.л. борошна
- 4 картоплини
- 2 цибулини
- 2 морквини
- 2 солодких перцю
- 1 ст. сухого білого вина
- ¾ ст. вершків
- 2 зубчики часнику
- Лавровий лист
- Чорний перець горошком
- Запашний перець
- гвоздика
- розмарин
- каррі
- сіль
- Зелень для подачі
приготування:
- Перед тим як приступити до приготування, в першу чергу необхідно добре промити тушку в воді.
Потім, обробляємо кролика на кілька частин (як показано на фото) і кладемо в каструлю.
Додаємо до кролятині перець, сіль і залишаємо м'ясо маринуватися мінімум на 2 години.
Через 2-2,5 години кожен зі шматочків кролячого м'яса обвалюють ретельно в борошні.
Відправляємо м'ясо на розігріту сковороду, попередньо змастивши її олією.
Обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки з усіх боків.
Складаємо мяско в каструлю / казанок (в якій / ом збираємося гасити), і щільно накриваємо кришкою, щоб воно максимально вистигає. Так чинимо з усім м'ясом.
Тепер займемося овочами, які додадуть м'ясу ще більш пікантний смак. Солодкий перець промиваємо.
Нарізаємо перець на тонкі, але в той же час великі смужки.
Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо шматочками.
Обсмажуємо часточки картоплі на сковороді.
Морква ріжемо кружальцями.
Цибулю нарізаємо кільцями.
До кролику додаємо вино і ставимо на невеликий вогонь, прикривши кришкою, на 10 хвилин, (вино повинно кипіти!), Час від часу помішуючи, щоб м'ясо не пригоріло.
Часник порізати на шматочки.
Додаємо часник до м'яса.
Як тільки картопля стала золотистою.
. додаємо моркву і перець, накриваємо кришкою.
Потім, додаємо цибулю і перемішуємо.
Додаємо за смаком сіль.
До кролику додаємо вершки і чекаємо.
. поки вони не почнуть кипіти.
Коли овочі стали м'якими.
. додаємо їх до м'яса.
Додаємо спеції, сіль і лавровий лист.
. і гарненько перемішуємо.
Відправляємо казанок з кроликом в духовку на 25 хвилин при температурі 220 С. Готову страву подаємо до столу, прикрасивши його зеленню. Тепер ви знаєте, як приготувати кролика в домашніх умовах самостійно.
Смачного!
Схожі статті
