Смачні оладки з дрібної целиковой рибки.
Інгредієнти рецепта рибних оладок
- 500г дрібної риби (мойва, кілька, бички)
- 3 яйця
- 3 ст. л. борошна
- Сіль перець
- Масло рослинне для обсмажування
- Зелень кропу і петрушки за бажанням
- 1-2 зубчики часнику
Як приготувати рибні оладки, покроковий рецепт з фото
З цього нехитрого кількості продуктів виходить 10 оладок. Рибу я використовую мойву - з нею легко працювати, до того ж вона продається у всіх великих супермаркетах у відділі замороженої риби.
Рибу розморожуємо, миємо й обробляємо на філе. Для цього відрізаємо голову і "витягуємо" ножем нутрощі разом з головою.
Потім робимо надріз вздовж черевця, розкриваємо тушку рибки як книжку і витягуємо залишилися нутрощі і хребет.
Ось таке виходить філе.
Якщо рибка досить велика, то філе ріжемо навпіл.
Якщо рибка зовсім дрібна, то залишаємо філе цілком, не розрізаючи.
Яйця збиваємо вінчиком, додаємо сіль, перець і видавлений часник. Якщо ви любите зелень, то її треба додати саме зараз попередньо дрібно порізавши.
Додаємо борошно і ретельно перемішуємо ложкою або віночком.
Тісто виходить як на оладки (не дуже густим, але й не жідкім- як сметана 15%).
Додаємо в тісто рибне філе і перемішуємо.
Розігріваємо сковороду з маслом. Викладаємо столовою ложкою суміш у вигляді оладок і смажимо з двох сторін до рум'яної скоринки (по хвилині з кожної сторони).
Потім викладаємо обсмажені оладки у жароміцних форму і ставимо в духовку на 15-20 хвилин при температурі 170 градусів. Можна досмажити оладки і на сковороді на повільному вогні під кришкою.
Готові оладки подаємо з овочевим салатом або Вашим улюбленим гарніром до риби. Смачного!
Анжелія, дуже буду рада, якщо такі оладки Вам сподобаються! Що стосується запаху, то немає, Анжелія, якогось специфічного жахливого запаху немає. Рибою, звичайно, пахне, але начебто нічого такого))). Я сама нещодавно відкрила для себе цю рибку заново: дешева, легко відділяється від кісточок (якщо потрібно філе), дуже смачна при обсмажуванні. Загалом, я дуже задоволена! А такі оладки з задоволенням їдять не тільки дорослі, а й діти, що дуже мене влаштовує!
Олечка! Дякую Вам за черговий цікавий і простий рецепт! Вийшло дуже смачно і не жирно. Додала в яйця тертий пармезан. Всі з'їли відразу! Радуйте нас і далі вашими рецептами.