Кукурудза - це одне з ласощів, яке по праву оцінений дорослими і дітьми, особливо у вареному вигляді. Крім не забувайте смаку, злак ще містить вітаміни і мікроелементи. Ці поживні речовини незамінні для людського організму.
Як правильно приготувати, щоб було смачно?
Як смачно приготувати кукурудзу? Неперевершений смак безпосередньо залежить від обраних качанів. Розглянемо кілька порад, якими можуть поділитися досвідчені кулінари:
Якщо ви правильно підберете кукурудзу, то насолодитеся м'якою і соковитою кукурузкой.
Перед тим, як приступити до процедури приготування, необхідно очистити злак. Для цього потрібно очистити зерна від листя. Іноді, якщо вони гарної якості, мається на увазі не пожовклі, що не підсохлі, то варять відразу в листі.
Кукурудза в качанах виходить набагато соковитіше, а корисні речовини виварюються менше. Початки промивають в холодній воді. Посуд має бути велика, по довжині качана. Якщо він не поміщається, то його розламують або розрізають навпіл.
- Вибрати однакову кукурудзу за розмірами, щоб готовність була одночасна.
- Перед варінням її потрібно замочити в холодній воді.
- Кукурудзу поміщати тільки в киплячу воду.
- Солити за 15 хвилин до закінчення варіння.
- Час приготування визначаєте в міру готовності. Зазвичай для молодих качанів досить півгодини, а для перезрілій потрібно 3 години і більше.
- Можна в киплячу воду додати трохи цукру і вершкового масла, щоб поліпшити смак.
- Спробувавши один зернятко, Ви визначите ступінь готовності.
- Вжити бажано відразу після охолодження, інакше якщо залишите її на довго, то рідина, що є в качані, випарується, і зерно стане жорстким.
Інші способи приготування кукурудзи
Для варіння можуть підійти кухонні «помічники», такі як мультиварка, пароварка, духовка, мікрохвильова піч. Розглянемо методи приготування качанів, використовуючи ці побутові прилади.
В мультиварці
Сама мабуть, смачна варена кукурудза виходить на пару. Таку можна приготувати, використовуючи мультиварку. Для цього використовуємо наступний алгоритм:
- Очистити качани від листя.
- Налити в каструлю води, приблизно до половини.
- Зверху каструлі покласти пластикову решітку, на неї кукурудзу.
- Виставити режим «пар» на пів години.
- Відключати не потрібно, так як у мультиварки відключення автоматичне.
- Готовий продукт виходить дуже ніжним і м'яким.
Поради ПРОФЕСІЙНИХ САДІВНИКІВ Багато наших читачів для БАГАТОГО ВРОЖАЮ активно застосовують ефективне біодобриво Biogrow. Дане добриво підходить для будь-яких видів і сортів вирощуваних рослин. Дозволяє підвищити врожайність на 50% БЕЗ небезпечних хімікатів. І все що для цього потрібно - 2-3 рази за сезон внести біодобриво в грунт.
У мікрохвильовці
Кукурудза вариться без додавання води, але при цьому листя не потрібно знімати. Як швидко приготувати її в мікрохвильовій печі? Дотримуйтесь таких порад:
- Промити качани з листям під проточною водою.
- Обрізати гострим ножем кінчик з волоссям і тверду ніжку.
- Відібрати качани однакових розмірів і бажано, щоб вони були ранньої стиглості.
- Взяти порцелянову тарілку, на яку укладаємо качани.
- Кількість качанів не буде великим, всього 3-4.
- Розміщуємо продукт в піч, попередньо накривши ковпаком.
- Виставляємо рівень хвиль. Якщо є можливість виставити 1000 Вт, то час приготування буде дорівнювати 5 хвилинах, якщо потужність слабший (700), то час має бути продовжено на 2 хвилини.
- Після закінчення часу спрацює таймер, який свідчить про готовність.
Важливо! Час має бути виставлено правильно. Не потрібно ставити на 10 хвилин, так як зерна вийдуть дуже жорсткими. Краще пропарити кукурудзу на мінімальному часу, потім спробувати і, якщо потрібно, додати пару хвилин.
Для варіння в печі, можна поміщати кукурудзу в спеціальні пакети. Всі інші дії залишаються колишніми. Тільки часу піде трохи більше. При потужності 800 Вт часу знадобиться 10 хвилин. Продукт готовий.
Рецепти приготування кукурудзи
Крім вареної кукурудзи, а також приготовленой в мікрохвильовці і мультиварці, качани можна загасити, посмажити, зберегти на зиму у вигляді консерви і замороженого продукту.
Запікання в духовій шафі
У духовці можна запекти, згідно наступним рецептом. Як правильно це зробити? Потрібно взяти кілька качанів очищеної від листя кукурудзи, промити в холодній воді. На листи, змащені олією, розкласти очищені качани. Для зручності можна розрізати їх уздовж.
У духовці можна приготувати молоду кукурудзу в качанах. Для цього рецепта знадобиться кілька «одягнених» качанів, очищених від брудних і сухого листя і глибоке деко для запікання.
Поверхня листа змастити вершковим маслом, укласти в нього кукурудзу, залити гарячою водою до половини. Зверху посуд щільно закрити фольгою, так щоб пара не виходила.
Таймер виставляємо на 1 годину, а температуру - 200 градусів. Через 60 хвилин на вашому столі буде смачна парена кукурудза, яку можна змастити маслом, посипати сіллю і перцем.
Запечена на багатті
Краще блюдо, яке можна приготувати в поході на природі. Щоб правильно приготувати запечений овоч, потрібно зробити ряд дій:
- Підготувати вугілля в багатті або мангалі. Їх знадобиться багато, щоб продукт можна було в них закопати.
- Приготувати суміш з рослинної олії і соку лимона.
- Кожен злак змастити цією сумішшю і посипати сіллю, закутати щільно в фольгу.
- Закопуємо приготовані качани в вугілля і чекаємо півгодини. Якщо овоч молодий, то часу на випічку піде менше.
- Вживати рекомендується в гарячому вигляді, попередньо посипаною зеленню. У Вас вийдуть рум'яні качани з незвичайним смаком.
Можна використовувати ще один спосіб приготування кукурудзи. Якщо її розрізати на кружки по 5-10 см і посмажити на решітці гриль, знову ж на вугіллі, ця кукурудза буде прикрасою будь-якого столу.
Тушковане рагу з кукурудзи і доданих овочів стане прекрасним гарніром до м'ясних страв. Для цього потрібні чисті, очищені від листя, молоді качани. З них зрізаємо гострим ножем зерна, які в наслідку знадобляться для приготування страви.
Отриману суміш тушкуємо ще 10 хвилин. Потрібно, щоб кукурудза ввібрала в себе вершки. Готове рагу викласти на тарілку посипати і додати спеції за смаком.
Крім того, щоб зварити, її можна заготовити на зиму за допомогою консервування чи просто заморозити в морозильній камері зерном або цілими качанами. Взимку приготувати, використовуючи перераховані вище рецепти.
Не важливо, який спосіб приготування кукурудзи Ви оберете, вона вийде соковитою і смачною, крім відмінного смаку Ви отримаєте велику користь для організму.
