Підберіть свій рецепт
Підготуйте курячі стегенця. Промийте їх і обсушити. Можна, звичайно, покласти їх в миску або на блюдо, але краще для просушки використовувати шматок бавовняної або лляної тканини.
Стегенця необхідно замаринувати. Для цього, поки вони сохнуть, займіться часниковою сумішшю для обмазування. Візьміть не надто велику головку часнику, почистіть її. Часточки роздавите пресом. Якщо такого у вас немає, можна подрібнити часник і розтерти його в ступці.
Викладіть часник в невелику миску. Додайте туди ж 1 столову ложку солі і спеції. Все це як слід перемішайте. Кількість і склад спецій залежить від вашого смаку. Блюдо і без них виходить досить гострим. Тим, що у вас вийшло, обмажте стегенця та залиште їх маринуватися години на чотири. Суміші не шкодуйте, покрийте стегенця повністю і досить товстим шаром.
Розігрійте духовку до 170 ° С. Візьміть сухий лист, викладіть на нього стегенця. Налийте трохи води. Поставте блюдо в духовку і запікайте до напівготовності. На це піде півгодини або трохи більше.
Дістаньте деко з духовки. Стегенця змастіть товстим шаром заливки. Поставте все це знову в духовку. Запікайте блюдо при тій же температурі до готовності, тобто ще приблизно чверть години.
Викладіть стегенця на блюдо і подавайте до столу гарячими. Як гарнір підійде відварну картоплю, картопляне пюре, смажені і тушковані овочі. Можна приготовані подібним чином стегенця взяти з собою і на пікнік. Для цього їх найкраще загорнути у фольгу. Вони, звичайно, трохи охолонуть, але все одно залишаться дуже смачними і соковитими.
Гарне домашнє блюдо. Дуже смачне і поживне. Готується нешвидко, але це того варто.
- - 4 курячі стегенця;
- - 250 г локшини;
- - 250 г зеленого горошку;
- - 200 г свіжих грибів;
- - 60 г кореня селери;
- - ½ л курячого бульйону;
- - 2/3 ст. сухого білого вина;
- - 2/3 склянки вершків;
- - 2 ст. л кукурудзяного борошна;
- - 3 ст. л. вершкового масла;
- - 1 ст. л. лимонного соку;
- - 2 ст. л. дрібно нарізаної петрушки;
- - 2 лаврові листки;
- - сіль, перець, білі сухарі і кукурудзяна олія за смаком.
Курячі стегенця розрізати на дві частини, поперчіть, посоліть, обсмажте в сковорідці з розігрітим маслом близько 5 хвилин. Корінь селери, цибулю і гриби почистіть і дрібно наріжте. Далі злегка обсмажте на сковороді (можна в тій, в якій смажилися стегенця).
Потім додайте курячі шматки, влийте вино, бульйон, лавровий лист і доведіть все до кипіння. Готуйте на повільному вогні під кришкою хвилин 30.
Після чого додайте борошно, зелений горошок, вершки, помішуйте і тушкуйте 5 хвилин. В самому кінці гасіння додайте в сковорідку перемельченную петрушку і лимонний сік.
В цей час відваріть локшину в трохи підсоленій воді. Після того як вона звариться, процідіть її і промийте холодною водою. Викладіть в окрему товстостінну глибоку посудину з розігрітим маслом і перемішайте, щоб локшина просочилася повністю маслом. Далі розрівняйте її по всьому дну посуду.
Потім викладіть на локшину суміш з куркою. обсипте все тертими сухарями і збризніть маслом вершковим.
Потім поставте посудину в розігріту духовку (до 200 градусів) і приступайте до запікання курки з локшиною (хвилин 20-30).
Чи не пережарьте стегенця, вони повинні залишитися м'якими. А також не переборщіть з сухарями. Якщо хочете, щоб страва була соковитіше, зменшіть градуси в духовці.
Оселедець в гірчичному соусі - дуже смачне і пікантне блюдо. Смак оселедця якнайкраще підкреслює гірчична заливка. Подати таку оселедець найкраще з вареним молодою картоплею і легким пивом.
Інгредієнти для соусу:
- Потрібно промити оселедець і зрізати з неї плавники. Важливо дуже добре очистити оселедець від кісток і прожилків. Розрізати оселедець поздовжньо навпіл.
- Промити під струменем води цибулю-ріпку і порізати тонкими скибочками. Можна використовувати для цієї страви цибулю-порей, знадобиться тільки біла частина.
- Розм'якшити одну столову ложечку вершкового масла і підсмажити в цьому маслі цибулю. Для цієї страви цибулю повинен стати трохи м'яким. Змастити теплоупорное блюдо залишилася ложкою маслічка і покласти цибулю в якості основи страви.
- Потім потрібно укласти оселедець вниз шкіркою на обробний стіл. Приправити її на свій смак перцем і сіллю. Кріп потрібно помити і тонко подрібнити. Посипати рибу нашаткованим кропом.
- Тепер потрібно скачати філе оселедця рулетиками, шкіркою назовні, а приправами всередину. Покласти рулетики з оселедця на основу, зроблену з лука. Рибка повинна лежати дуже близько і щільно один до одного. Заздалегідь включити духовку для розігріву, необхідна температура для приготування риби 270 градусів.
- Всі інгредієнти соусу змішати і при необхідності приправити суміш сіллю. Соус потрібно добре перемішати, щоб він став однорідним. Залити рибу гірчичним соусом і зверху присипати блюдо хлібними крошечками.
- Поставити оселедець під гірчичним соусом в духовку і випікати приблизно півгодини, поки поверхня страви не зарум'яниться.
Оселедець в гірчичною заливці можна подавати і гарячою і холодною в якості закуски.
Набридла одноманітність, і ви хочете порадувати своїх домочадців смачним блюдом? Тоді прийшло саме час приготувати цікаві страви з курячих шлунків, які не тільки корисні, але і дуже смачні. Наповніть свій будинок захопливою ароматом приготованого блюда.
Візьміть півкілограма курячих шлунків і ретельно промийте під проточною водою, очистіть від жовтої плівки. Складіть шлунки в каструлю, залийте водою і поставте варитися на повільному вогні протягом сорока хвилин, не забудьте підсолити воду. Готові шлунки остудіть і наріжте невеликими шматочками. Очистіть одну велику цибулину і наріжте, моркву потріть на середній терці. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, обсмажте розчавлений зубчик часнику і невеликий шматочок свіжого імбиру (потім вийміть з масла). Викладіть зварені шлунки в ароматне масло і обсмажте разом з цибулею і морквою протягом десяти хвилин, періодично помішуйте. Додайте сто п'ятдесят грам сметани, дві столові ложки хрону і два дрібно нарізаних маринованих огірочка. Посоліть, поперчіть і залиште гаситися на середньому вогні ще десять хвилин. Подавайте приготоване блюдо з гарніром.
Почистіть і помийте курячі шлунки, поставте варитися до повної готовності (близько години), підсолити за смаком. Почистіть дві середні цибулини і наріжте довільно. Візьміть двісті п'ятдесят грамів консервованих печериць і наріжте (якщо гриби маленькі, можна залишити їх цілими). Морква почистіть і натріть на дрібній тертці. Розігрійте сковороду з трьома столовими ложками оливкової олії і злегка обсмажте цибулю, додайте нарізані шампіньйони і смажте три-чотири хвилини. Потім туди ж відправте натерту моркву і тушкуйте три хвилини. Викладіть в сковороду курячі шлунки, посоліть, додайте приправи і тушкуйте ще кілька хвилин. Страва готова, подавайте до столу з відвареним рисом або картопляним пюре.
Курячі шлуночки (півкіло) ретельно вимийте і очистіть від плівки, варіть годину в підсоленій воді. Відваріть чотири середніх бульби картоплі в мундирі до напівготовності, очистіть і поріжте гуртками. Покладіть картоплю в попередньо змащену вершковим або рослинним маслом жарильну форму, посоліть і додайте приправи. На картопля покладіть шар обсмаженого на вершковому маслі цибулі, зверху - відварені і нарізані шлунки. Залийте соусом зі склянки сметани, змішаної з дрібно нарубаної зеленню і трьома зубчиками часнику. Поставте в духовку на сорок хвилин, за п'ять хвилин до готовності посипте блюдо натертим сиром.
Курячі відбивні на перший погляд легкі в приготуванні. Але не всяка господиня може похвалитися соковитим і ніжним стравою. Часто вони виходять сухими і жорсткими. Щоб уникнути цього слід знати секрети приготування відбивних, які допоможуть зберегти сік і м'якість м'яса.
Півкіло курячих сердечок промийте і дайте стекти зайвій воді, складіть в миску і посипте листям чебрецю. Посоліть і поперчіть, посипте італійськими травами і дайте постояти півгодини. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте сердечка з двох сторін, велику цибулину наріжте і додайте до сердець. Змастіть глиняний горщик маслом, викладіть нарізану картоплю скибочками. Наріжте моркву кружками і половину викладіть на картоплю, п'ять печериць розрізані на часточки додайте до овочів в горщик. Потім перекладіть обсмажені сердечка з цибулею, ще одну велику картоплину, залишки моркви і кілька грибів. Розтопіть в сковороді п'ятдесят грам вершкового масла і всипте дві столові ложки борошна, обсмажте. Влийте три чверті склянки вершків і доведіть склад до однорідної консистенції. Залийте приготованим соусом вміст горщика, закрийте кришкою і поставте в холодну духовку, запікайте протягом сорока хвилин при температурі двісті градусів.
Візьміть півкілограма свіжих грибів (печериць), вимийте їх і наріжте пластинками, обсмажити до готовності на рослинній олії. Почистіть цибулину і дрібно наріжте, обсмажте на окремій сковороді на рослинному маслі. Обсмажені печериці та золотистий цибулю викладіть в загальну ємність, туди ж відправте дрібно нарізані оливки (одну банку), зелень, очищене від шкірки і дрібно нарізане зелене яблуко. Один досить великий баклажан наріжте середніми кубиками і обсмажте на середньому вогні протягом двадцяти хвилин. Окремо відваріть (протягом години в підсоленій воді) сердечка, попередньо розрізані навпіл. Залишилося з'єднати всі нарізані і приготовані інгредієнти, додати сіль і спеції, третину склянки окропу і згасити на слабкому вогні десять хвилин. Ароматне і шалено смачне страва готова.
Ретельно промийте курячі серця під проточною водою, видаліть надлишки жиру. Почистіть велику цибулину, поріжте середніми скибочками і обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії до золотистого кольору. Викладіть в сковороду з цибулею підготовлені сердечка і перемішайте, накрийте кришкою, додайте невелику кількість води і залиште гаситися протягом сорока хвилин. Коли серця будуть практично готові, додайте сіль і спеції за смаком. Потім викладіть в сковороду сто грам сметани і тридцять грамів вершкового масла, тушкуйте ще десять хвилин. Подавайте приготоване блюдо з картоплею пюре або відвареним рисом.