При варінні в бульйон можна додати трохи солі, лавровий лист і перець горошком - це додасть креветок приємний аромат. Також улюблені багатьма морепродукти часто стають прекрасним доповненням до добре відомим страв: салат Цезар з креветками, або різотто з креветками.
Як приготувати різотто з мідіями і креветками.
Традиційне італійське різотто з мідіями і креветками - один з найбільш витончених, і разом з тим простих способів приготувати креветки. До того ж це дуже корисно. адже рис - джерело вітамінів групи В, мінералів, цинку, йоду, міді, фолієвої кислоти і фосфору, а морепродукти взагалі багаті безліччю необхідних мікроелементів, а також безцінним для нашого організму дієтичним білком.
Вихід: 4 порції. Час: 20 хвилин.
• Обсмажте на вершковому маслі нарізану цибулю. Краще робити це відразу в каструльці. Лук повинен стати м'яким. Влийте в лук вино, додайте чорний перець, гілочку чебрецю, мідії і лавровий лист. Якщо мідії свіжі, то солити їх немає необхідності, в них досить солі.
• Через хвилину додайте креветки. Зрозуміло, перш ніж варити креветки для різотто, їх слід акуратно очистити.
• Накрийте каструлю кришкою і на середньому вогні доведіть до готовності мідії - вони повинні відкритися. Це займе близько трьох хвилин. Цього часу буде досить і для того, щоб приготувати креветки.
• Додайте рубану петрушку і дрібно нарізані помідори, поперчіть, перемішайте і зніміть з вогню.
• В окремому посуді розігрійте оливкову олію і злегка обсмажте в ньому рис.
• Влийте в рис третю частину бульйону