Терміново потрібен сеанс лазіння-терапії !!
Як приготувати лазанью? О, це дуже просто! Треба тільки, щоб скоріше настав вечір після божевільного робочого дня ...
Щоб позаду залишилася біганина по магазинах у пошуках саме «рожевої спіднички з фіолетовими кишеньками і Барбі», яку дитя замовило Дідові Морозу, щоб позаду залишилася біганина по магазинах у пошуках саме «рожевої спіднички з фіолетовими кишеньками і Барбі», яку дитя замовило Дідові Морозу, щоб ...
Щоб завершилися скачки по маршруткам в спробах встигнути відвести одну дитину на танці (так-так, товариш водій, дитина любить співати, так, на весь автобус, та, репертуар обмежується поки одним «ла-ла-лай», ашотакое?), Другого здати на малювання (прощай, чергова чиста кофточка; привіт, рукава, художньо оздоблені в усі кольори веселки), третього визначити до стоматолога (не забути попередити лікаря, що син нині увійшов в образ вовкодава і відчайдушно кусається!).
Щоб в проміжках - без ощадкаси (оплатити тридцять три рахунки), хлібного (знову забула сухарі!), Парку (і хто придумав ці дурні гірки, на які припадає залазити разом з дітьми?), Пошти, ринку, банку, знову ринку ...
Щоб настало, нарешті, «я - вдома». Видих.
Терміново потрібен сеанс лазіння-терапії! Мерехтлива свічка з корицею, терпкі хризантеми у вазі, келих переливається вина, ніжна музика і шматочок тягучою, багатою, ароматної лазаньї. І такі улюблені, такі рідні люди ...
складові
Щоб приготувати лазанью вдома, знадобиться:
- готові пластинки тесту для лазаньї;
- 0,5 кг м'ясного фаршу;
- 5-7 помідорів;
- 3-4 зубчики часнику;
- 750 мл молока;
- 80 г вершкового масла;
- 2 ст. л. борошна;
- 100 г пармезану;
- базилік, сіль, перець, мускатний горіх;
- рослинна олія.
Приготування лазаньї крок за кроком
Саме з його приготування ми і почнемо.
На невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо до золотистої готовності фарш, солимо, перчимо. Іноді, під настрій, я тушу м'ясний фарш разом з цибулею.
Натираємо на крупній тертці помідори, шкурка при цьому зручно залишається в руках. Зручно, якщо під рукою є готовий томатний соус. Дуже добре підходить домашній кетчуп.
Виливаємо томатну масу до фаршу, тушкуємо до випаровування зайвої рідини, одну повну ложку соусу відправляємо в рот для підняття бойового духу і відкриття другого дихання.
Дрібно-дрібно ріжемо базилік, додаємо до соусу. Вступаємо також з часником. Не забуваємо про чорний перець. Пробуємо і, якщо треба, досолюємо.
КРОК 2. БЕШАМЕЛЬ - ДРУГИЙ СОУС лазаньї
Наступний крок в приготуванні лазаньї - соус бешамель.
Розтоплюємо на сковороді вершкове масло. Висипаємо борошно і на невеликому вогні підсушують-обсмажуємо її, постійно розтираючи з маслом. Маса повинна поміняти колір (в ідеалі - на золотистий, в реаліях метушливого життя - просто злегка стати темніше).
Готово? Тепер по чуть-чуть доливаємо молоко, доливаємо і розмішуємо, доливаємо і розмішуємо. Ключове - по чуть-чуть. І кожен раз розмішуємо до однорідного стану. Як тільки відволічетеся на м'ясний соус, перевірку домашнього завдання з ботаніки і дегустацію каберне, соус ... ні, не зіпсується, але втратить первинну задумку.
Хоча, в общем-то, ковток чудового, тягучого, трохи сріблястого напою іноді варто того, щоб трохи зіпсувати бешамель, тому пробуємо вино і готуємо віночок або блендер: коли все молоко виявиться змішаним з борошняної масою, коли ви додасте пару пучок мускатного горіха і сіль, починаєте швидко і енергійно збивати або натискаєте на кнопку «включити» і перетворюєте грудкуватих соус в локальне твір мистецтва - шовковисте, ніжне, що обволікає.
Найскладніше позаду, залишилося саме відповідальне - спромогтися натерти пармезан так, щоб на виході у вас вийшло ті ж 100 г продукту, які спочатку взяли в руку. Це складно, неймовірно. Втриматися і не з'їсти половину сиру, запиваючи каберне, - практично подвиг, і це не іронія. Виходу два: залучити до роботи кого-небудь, хто байдужий до сиру (тобто нікого), або завбачливо підготувати не 100 г сиру, а відразу в два рази більше.
😉 Ось таке воно, приготування лазаньї будинку, - витратна.
КРОК 3. СКЛАДАННЯ лазаньї
Третій крок в приготуванні лазаньї - збірка.
В одній руці - келих каберне (так-так, його неповторний букет створює особливу ауру навколо лазаньї), в інший - форма, в якій плануєте запікати вечерю. Злегка і граючи змащуєте її рослинним маслом (якщо при цьому наспівували легка пісенька про любовь-морковь, все виходить набагато краще, перевірено!).
Викладаєте перший шар листів для лазаньї. В середньому на вказану кількість продуктів «йде» 8 штук, по 2 на кожен шар.
Отже, два листа тесту (сухого, нічого не відварюється!), Пара ложок м'ясного соусу,
пара ложок соусу бешамель,
пармезан. Знову тісто, фарш, бешамель, сир. Чергуйте, поки будуть соуси.
Знову тісто, фарш, бешамель, сир. Чергуйте, поки будуть соуси.
Верхній шар - бешамель, сир.
Ми майже закінчили приготування лазаньї. Залишилося - запікання. Запікаємо лазанью при температурі 180 градусів близько півгодини. Лазанья готова! Але сеанс лазіння-терапії триває ...
Пам'ятається завжди найостанніше слово, це ще хтось із класиків казав. І якщо весь день ви бігали газеллю, літали соколом і стрибали коником, все це згладиться і забудеться, коли на столі з'явиться розкішна лазіння, вся родина збереться разом, діти будуть радісно галасувати і виколупувати сир, собака під столом - чекати, коли хтось з ваших шалапутів «упустить» шматочок на підлогу ... Все піде, залишиться - тепло, любов і щастя.