Взимку так хочеться яскравого ароматного страви, своїм зовнішнім виглядом нагадує літні теплі дні. Поки на дворі розпал сезону, запам'ятовуємо, як приготувати лечо на зиму і, не відкладаючи, приступаємо до консервації. Гарний, смачний рецепт домашнього лечо з перцю ратунда і томата здивує вас неповторним смаком і стане відмінним доповненням до м'ясних страв.
Як приготувати лечо з перцю і помідорів
- 50 шт. перцю;
- 2 л томату;
- цукор -250 г;
- оцет - 250 г;
- 1 ст. соняшникової олії;
- 1 повна столова ложка солі.
1.Простерілізовать банки і обдати окропом кришки.
2.Помить перець і вичистити насіння. Порізати його на дрібні часточки.
3.Томат бажано використовувати власного приготування. Взяти помідори, помити, вирізати все непотрібне і перекрутити на м'ясорубці.
4.Вліть томат у велику каструлю, поставити його на піч і додати всі інгредієнти, крім перцю.
5.Після того як томат зі спеціями закипить, всипати перець і добре перемішати. Коли в каструлі почне все вирувати, засічіть час і проваріть вміст 7 хвилин.
6.Насипьте готове лечо в банки і закатати.
7.Оставьте в кімнаті до повного охолодження, а потім винесіть в прохолодне місце.
Радуйте взимку ваших гостей відмінною закускою.
Як приготувати лечо з перцю і помідорів нестандартно, з родзинкою: беріть для закачування перець різного кольору (жовтого, зеленого і червоного), тоді ваше лечо вийде не тільки приємним на смак, але ще і красивим. Дивовижний смак виходить у лечо з жовтих томатів.
Цю закуску можна приготувати з різноманітних овочів, але лечо з грибами - це особливе блюдо з пікантним смаком.
Лечо з грибами на зиму
- 700 г помідорів (стиглих, м'ясистих);
- 1,5 кг болгарського перцю;
- пол кг грибів (будь-якого виду);
- столова ложка солі;
- столова ложка оцту;
- 125 г цукру;
- півсклянки олії (рослинного);
- 2 щіпки чорного меленого перцю.
Вичистити перець від зерен, добре промити і нарізати соломкою. Помити томати, обдати їх гарячою водою і очистити від шкірки. Порізати і перемолоти на м'ясорубці. У ємність для приготування лечо скласти перець, залити перекрученими томатами, додати цукровий пісок, велику сіль і масло. Варити це все 15-20 хвилин, після додати перець, заздалегідь зварені гриби і оцет і залишити на вогні ще 20 хвилин. У стерильні банки розкласти лечо, закатати і поставити вниз кришкою. Укутати банки чимось теплим на 2 дня. З'єднання грибів і перцю, надають страві оригінального неповторний смак, який обов'язково сподобається всім без винятку.
Звичайне лечо вважається салатом або просто закускою, а ми пропонуємо приготувати окреме повноцінне блюдо. Отже, зустрічайте
Рецепт лечо на зиму з рисом
- 1 кг перцю болгарського;
- 0,5 кг рису;
- 3 кг помідорів;
- 0,5 кг моркви;
- 150 г цукру;
- 1 ст. соняшникової олії;
- 1 ст. л. оцту;
- 6 ч. Л. солі.
Вичищаємо з перцю насіння, миємо й ріжемо на невеликі квадратики. Обдаємо окропом помідори, щоб зняти шкірку, і режим часточками. Вимиту моркву тремо на тертці. Для рецепта лечо на зиму з рисом крупу обов'язково промити 3 рази міняючи воду, і зварити до напівготовності. У каструлю влити олію і нагріти приблизно до 50 °, потім додати терту моркву, через 3-5 хвилин засипати перець, ще через такий же час - різані помідори. Все це тушкувати на повільному вогні 15 хвилин і до майже готовим овочам додати рис. Всю масу ретельно перемішати і проварити ще 15 хвилин. За три хвилини до кінця приготування додати оцет, сіль і цукор. Укласти в чисті, простерилізовані банки і закатати. Відкривши взимку баночку цієї смакоти, ви залишитеся ситі на сніданок, обід або вечерю.
Тепер-то вже точно не залишиться питань, як варити лечо на зиму. До ваших послуг рецепти на будь-який смак - з грибами, звичайне класичне лечо та поживна заготовка з рисом. Справа за малим - приготувати і відправити в льох.
- Стратегічні запаси: як в домашніх умовах приготувати на зиму свинячу тушонку
- Супер рецепт - помідори черрі мариновані на зиму: дуже смачні і швидкі
- Салат Глобус на зиму з баклажанами
