Лечо - це чудовий вітамінний блюдо, яке холодною зимою дозволить насолодитися ароматним "літнім" смаком. Лечо дуже різноманітно за своїм приготування і може включати в себе різні інгредієнти. Дуже смачним виходить лечо, з додаванням грибів. Для початку приготуємо всі інгредієнти. Наше лечо буде складатися з:
- Червоного перцю - 600 гр.
- Помідор - 400 гр.
- Згинів - 300 гр.
- Сметани і рису по 100 гр.
- Лука - 2 шт. невеликого розміру.
Для початку беремо рис, гарненько його промиваємо і заливаємо водою. Необхідно, приблизно 250 мл. води. У рис потрібно буде додати трохи вершкового масла і поставити його на вогонь. Варити треба до напівготовності. Після цього займемося помідорами. Візьмемо помідори і обшпарити їх окропом. Після цього потрібно буде зняти з них шкірку і порізати. Ми залишаємо помідори і починаємо займатися перцем. Його потрібно добре помити, прибрати насіння і порізати тонкою соломкою. Тепер справа встало за грибами. Гриби треба нарізати пластинками, цибулю нашаткувати і все це разом обсмажити на сковороді. Після обсмажування в гриби з цибулею додається чорний мелений перець і воду, приблизно, 200 мл, доповідаємо сметану. Всі раніше приготовані овочі кладемо в сотейник до рису, додаємо цибульний-грибний соус і ставимо все це в духовку хвилин на 20. Після приготування страви, його залишиться просто розподілити по банках.
Приготуємо на зиму лечо з грибами.
Гриби надають більш ситний смак лечо.
Візьмемо для цієї заготовки такі продукти (всього виходить близько 2 л):
солодкого перцю - 1 кг, помідорів - 700 г, варених грибів - 500 г, цибулі - 500 г, рослинного масла - половина склянки, цукру половина склянки, солі одна ст. ложка з невеликою гіркою, оцтової кислоти 70% - 1 чайн. ложка.
Тепер безпосередньо займаємося овочами.
Помідори перемелює на м'ясорубці. Складаємо в каструлю, нагріваємо на вогні разом з сіллю, цукром, олією, нехай закипить. Далі проварюємо приблизно 10 хвилин.
Тепер в томатну масу додаємо інші овочі: цибулю, нарізану на шашки, великі шматочки болгарського перцю (навпіл і ще на три частини), гриби. Продовжуємо варити все разом приблизно 40 хвилин.
Перед закінченням приготування додаємо оцтову кислоту.
Овочеву масу з грибами розкладаємо в заздалегідь приготовлені стерилізовані банки. Закатати кришками, перевертаємо до охолодження.
Лечо на зиму готове.
Якщо вам підійде, то можна запропонувати ось такий рецепт лечо з грибами і баклажанами на зиму.
Для приготування грибного лечо, об'ємом трохи більше одного літра нам будуть потрібні наступні продукти, в кількостях -
- 500 грам помідорів.
- 350 грам болгарського перцю.
- половинку середнього баклажана.
- 250 грам печериць.
- 200 грам цибулі.
- чверть склянки цукру.
- одна десертна ложка солі.
- чверть склянки рослинного масла.
- 4 чайних ложки шести процентного оцту.
Пропорції можна подвоїти або потроїти, в залежності від бажаних обсягів готового продукту.
Ну а тепер приготуємо наш лечо з грибами і баклажанами -
